Conducteur Process (F/H)

LAÏTA; Nantes, Créhen; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise coopérative dynamique et engagée, où vous participerez à la fabrication de produits laitiers de qualité. En tant que membre de l'équipe de fromagerie, vous serez formé et accompagné pour développer vos compétences. Vos missions incluront la fabrication de fromage, la gestion des matières premières, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce rôle vous offre l'opportunité de contribuer à des projets significatifs au sein d'une communauté de plus de 3000 professionnels passionnés. Si vous êtes motivé par l'innovation et la qualité, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience dans la fabrication de fromage et gestion des recettes.
• Compétences en nettoyage et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Fabriquer le fromage selon les recettes définies par la hiérarchie.
• Organiser le conditionnement et effectuer les auto-contrôles.

Connaissances

Fabrication de fromage

Gestion des matières premières

Nettoyage des équipements

Auto-contrôles et traçabilité

Hygiène et sécurité

Outils

Station de nettoyage (NEP)

GPAO

Description du poste

Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, …) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays.

Intégrer Laïta c’est faire le choix de rejoindre une communauté de plus de 3000 femmes et hommes sincèrement engagés dans leurs missions et qui partagent au quotidien des valeurs de simplicité relationnelle et d’exigence professionnelle. Résolument tournée vers l’avenir, Laïta offre l’opportunité de participer à des projets de développement ambitieux et porteurs de sens.

Vous serez accueilli(e) par le service Fromagerie. Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître votre équipe et son organisation, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour monter en compétences et prendre en mains vos missions.

Vous rejoignez l’équipe de Guillaume, responsable de l’atelier. Vous êtes rattaché(e) hiérarchiquement aux chefs d’équipe. À ce titre, vos principales missions consistent à :

1. Effectuer la fabrication du fromage et définir les recettes en fonction du programme donné par sa hiérarchie,
2. Préparer et approvisionner en matières premières et ingrédients en fonction du planning de fabrication,
3. Monter et démonter les outillages et accessoires sur les différentes lignes de production,
4. Garantir le nettoyage manuel d’une partie des équipements ainsi que de l’environnement,
5. Organiser le conditionnement en fonction du déroulement de la fabrication et des recettes à effectuer,
6. Effectuer le nettoyage des équipements et des lignes à l’aide de la station de nettoyage (NEP) et s’assurer de son réapprovisionnement en produits chimiques,
7. Effectuer les auto-contrôles et assurer leur traçabilité,
8. Identifier les non-conformités et bloquer les produits en cas de besoin,
9. Effectuer le plan d’échantillonnage avec une identification dans la GPAO,
10. Diagnostiquer les pannes,
11. Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Vous pouvez également être amené(e) à faire des remplacements sur des lignes de conditionnement automatisées.