Conditionneur H/F

TN France; Nice; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration collective recherche un agent de conditionnement pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable du conditionnement des préparations culinaires destinées aux cantines, en veillant à respecter les normes de qualité et d'hygiène. Vous travaillerez dans un environnement stimulant, où votre attention aux détails et votre capacité à travailler en équipe seront essentielles. Avec des opportunités de formation et d'évolution, c'est une chance idéale pour ceux qui souhaitent progresser dans leur carrière tout en contribuant à un service de qualité.

Prestations

Restauration sur place

39 jours de congés

Prise en charge des frais de transport

Avantages du comité d’œuvres sociales

Participation à la mutuelle santé

Carte ou Tickets Restaurant

Formations et perspectives d’évolution

Qualifications

• Expérience souhaitée sur un poste similaire.
• Connaissance approfondie du protocole d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Conditionnement des préparations culinaires pour les cantines.
• Respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Connaissance des modes opératoires

Protocole d'hygiène alimentaire

Travail en équipe

Réactivité

Formation

CAP-BEP Bio-service-ATA

Description du poste

Conditionnement des préparations culinaires destinées à la distribution dans les cantines (écoles, accueils de loisirs, établissements de petite enfance).

- Mettre en place l’atelier de conditionnement (CAJ, fils, barquettes) et décontaminer le matériel nécessaire : balance, louche, spatule.

- Conditionner des produits en veillant au respect des quantités (poids, pièces, nombre) en suivant les consignes écrites au tableau par la /le chef d’atelier.

- Conditionner des produits en respectant le temps et les délais impartis.

- Goûter chaque nouveau lot de cuisson afin d’en valider l’assaisonnement et la justesse de cuisson en accord avec son chef d’atelier.

- Signaler toutes anomalies pour permettre au chef d’atelier de prendre la décision appropriée pour le conditionnement.

- Se rendre disponible pour d’autres missions à la demande du chef d’atelier, des seconds de cuisine ou chef de production et participer quotidiennement à toutes les tâches.

Application des normes de qualité, d'hygiène et sécurité.

- Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité mises en place.

- Appliquer les procédures et instructions qualité en vigueur.

- Participer activement au nettoyage selon le planning de nettoyage et de désinfection en place. En assurer son suivi.

Condition de travail :

- Station debout permanente.

- Dotation d'une tenue vestimentaire.

- Port de charges.

- Dotation d'un équipement de sécurité (EPI).

- Travail sous éclairage artificiel.

- Travail à température dirigée (10-15°C).

- Travail en 2x8.

- Restauration sur place (avantage en nature).

- 39 jours de congés pour un temps plein (25 jours de congés annuels + 14 RTT).25 jours de congés pour un temps plein 35h, sauf temps de travail annualisés.

- Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% (Réseau Lignes d’Azur et SNCF) et forfait mobilités durables.

- Avantages du comité d’œuvres sociales : voyages, coupons sports, chèques vacances, de rentrée, tarifs préférentiels dans des complexes sportifs, cinémas, pour les activités des enfants, bons d’achats pour mariages, PACS, naissances, adoptions…

- Participation employeur à la mutuelle santé et au contrat de prévoyance collectif.

- Gratuité des musées et du Parc Phoenix pour les résidents métropolitains.

- Carte ou Tickets Restaurant (valeur faciale 9€), sauf pour les Directions opérationnelles ayant déjà un self ou une cantine.

- Formations et perspectives d’évolution tout au long de la carrière via des services dédiés (service Formation, Ecole des cadres).

Profil recherché

Ce poste s'adresse à un agent de la catégorie C de la filière Technique.

Expérience : Expérience souhaitée sur un poste similaire.

Domaine de diplôme : CAP-BEP Bio-service-ATA.

Compétences :

- Connaissance des modes opératoires et des process des grandes cuisines.

- Connaissance approfondie du protocole d'hygiène alimentaire applicable en restauration collective.

- Se conformer à la réglementation en matière de tenues vestimentaires et d'équipements de protection individuelles.

- Se conformer à des modes opératoires prédéfinis.

- S'intégrer dans une équipe.

- Maintenir une attention constante et vigilante.

- Réagir rapidement à diverses situations et faire face aux imprévus.

- Connaître et appliquer les procédures d'alerte en cas d'incident ; s’attacher à rendre compte à sa hiérarchie.

Qualités :

- Connaissance des modes opératoires et des process des grandes cuisines.

- Maîtrise du protocole qualité, d'hygiène et sécurité applicable en restauration collective.

- Organisation, méthode et rigueur.

- Rapidité d’exécution.

- Sens du travail en équipe.

- Réactivité.

- Prendre la mesure de sa responsabilité.