Commis Sommelier H/F - Hôtel Experimental Marais

Experimental; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations et carrière

Mobilité internationale

Discounts établissements

Mutuelle Alan 66%

Transports remboursés

Séances sport

Résumé du poste

Experimental Marais recherche un/une Commis Pâtisserie pour travailler sous la Chef Mélanie Serre et l'équipe pâtisserie. Vous contribuerez à la préparation des desserts, entremets et créations sucrées, en veillant à l'hygiène et à la qualité.

Vous assurez la production et la distribution des desserts dans un établissement de restauration, participez à l’élaboration de la carte et respectez les règles d’hygiène et de sécurité, avec une tenue professionnelle adaptée.

Qualifications

• Expérience préalable en pâtisserie confirmée.
• Maîtrise des techniques de dessert et entremets.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration de la carte des desserts.
• Assurer la production et la distribution des desserts dans l’établissement.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

Connaissances

Pâtisserie

Hygiène et sécurité

Description du poste

A PROPOS DE NOUS

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.

Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à l'horizon.

A PROPOS DE L’EXPERIMENTAL MARAIS

L’Experimental Marais est un hôtel 5 étoiles de 43 chambres situé dans le quartier du HautMarais à Paris. Experimental a confié la transformation du « Sinner », racheté en Octobre 2024, à l’architecte d'intérieur Tristan Auer (l’hôtel de Crillon, Les Bains, l’Hôtel duLouvre). Les lumières et l’esprit des lieux reflètent désormais le style et l’hospitalité deExperimental dans ce luxueux et audacieux écrin, disposant d'un restaurant , d'un bar à cocktail, d'un spa et d’une piscine.
Temple & Chapon, un vaste restaurant à la manière des grandes tables new-yorkaises, chères aux fondateurs de Experimental , et une carte signée par la chef Mélanie Serre.

A PROPOSDU POSTE

Le/La Commis Pâtisserie travaille sous la responsabilité de la Chef Mélanie Serre et de l'équipe pâtisserie. Il/Elle participe à la préparation des desserts, entremets et autres créations sucrées, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de qualité, contribuant ainsi à une expérience gourmande unique pour nos clients.

Dans ce sens, les missions sont les suivantes:

• Participer à l’élaboration de la carte des desserts.

• Assurer la production et la distribution des desserts dans un établissement de la restauration.

• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

• Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.

A PROPOS DE VOUS

Vous avez une première expérience réussie sur un poste similaire. Vous disposez d’une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et vous avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie.

Vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène et êtes disponible pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière.

• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.

• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).

• Mutuelle avantageuse Alan pris en charge à hauteur de 66%, offrant de belles garanties et des services innovants.

• Remboursement à 75% des transports en commun.

• Séances de sport à prix réduit (partenariats avec Mondays & Classpass).