Commis pâtissier / pâtissière

Collection Saint Siméon; Honfleur; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Honfleur recherche un Assistant en Pâtisserie pour accompagner les chefs dans la mise en place et le dressage des plats, respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ce poste convient aux candidats ayant une première expérience en restauration gastronomique. Une passion pour l'excellence et les bons produits est essentielle.

Qualifications

• Première expérience en restauration gastronomique appréciée (stage inclus).
• Motivation, rigueur, sens du travail en équipe.
• Goût pour l'excellence et les beaux produits.

Responsabilités

• Assister les chefs dans la réalisation de la mise en place et le dressage des plats.
• Appliquer les consignes et standards du restaurant.
• Réaliser les préparations de base en pâtisserie.
• Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef Pâtissier.
• Participer à la mise en place et à l'entretien de votre poste de travail.
• Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Travail en équipe

Rigueur

Motivation

Description du poste

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie, située à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon offre un ensemble d'hôtels, restaurants et spa à Honfleur, où chaque collaborateur s'engage à faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse des saisons et des saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. À l'image de l'histoire que nous portons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Châteaux surplombant l'estuaire de la Seine, possède un SPA, un restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et un bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Construite au XVIIe siècle, cette Ferme Auberge a connu un vent de nouveauté. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables. Grâce à l'accueil de la Mère Toutain, qui y résidait à l'époque, ces peintres en quête de nature et de vent frais du large ont créé des œuvres exceptionnelles, aujourd'hui célèbres. Ces rencontres ont donné naissance à la fameuse École d'Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.

Vos missions principales :

1. Assister les chefs dans la réalisation de la mise en place et le dressage des plats.
2. Appliquer les consignes et standards du restaurant.
3. Réaliser les préparations de base en pâtisserie.
4. Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef Pâtissier.
5. Participer à la mise en place et à l'entretien de votre poste de travail.
6. Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché :

• Première expérience en restauration gastronomique appréciée (stage inclus).
• Motivation, rigueur, sens du travail en équipe.
• Goût pour l'excellence et les beaux produits.