Commis Pâtissier (H/F) - Clos Vauban

Triple Creek Ranch; Langres; Sur place; EUR 25 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe passionnée et dynamique au sein d'une maison qui valorise le terroir et l'art culinaire. Vous aurez l'opportunité de développer vos compétences dans un environnement où la créativité est encouragée. Avec une cuisine qui met en avant le respect des produits locaux, chaque membre de l'équipe contribue à créer des moments privilégiés pour nos hôtes. Si vous êtes motivé par les défis et souhaitez faire partie d'une aventure gastronomique unique, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Capacité à travailler dans un environnement stimulant et à s'adapter aux défis.
• Créativité et passion pour la gastronomie et le respect des produits.

Responsabilités

• Contribuer à la création de plats pour le restaurant gastronomique et le bistrot.
• Participer à un parcours personnalisé alliant apprentissage et développement.

Connaissances

Polyvalence

Expertise culinaire

Sensibilité

Engagement

Formation

Diplôme en gastronomie

Formation en pâtisserie

Description du poste

Description de l'entreprise

Clos Vauban,

Situé dans un ancien bâtiment militaire à l'entrée de la citadelle de Langres, la plus grande enceinte fortifiée de France, Clos Vauban écrit un nouveau chapitre.

Ce lieu historique, alliant tradition et modernité artisanale locale, notamment la vannerie, accueillera un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Nous valorisons le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, et cherchons à sublimer leurs produits tout en mettant en valeur chacun d'entre eux.

Notre jardin potager de 2000m² influence notre philosophie culinaire, en tirant parti de la richesse de la nature environnante.

Nous souhaitons adopter une démarche éthique, partageant ces valeurs avec nos équipes et nos clients.

Notre ambition est de créer un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d'hospitalité, de générosité, de respect, d'échange et de partage.

Clos Vauban est aussi l'histoire d'Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***, qui aspirent à créer leur propre univers de l'art de recevoir.

Soutenus par Martine et le chef Laurent Petit, ils ont œuvré pour renouer avec les terres natales de ce lieu emblématique.

Description du poste

Si vous souhaitez rejoindre une équipe soudée, motivée par les challenges et désireuse de briller, nous vous accueillerons avec plaisir et bienveillance pour partager nos ambitions et vous ouvrir les portes de notre maison.

Vous aurez l'opportunité de construire un parcours personnalisé, alliant apprentissage professionnel et développement personnel, dans un environnement stimulant.

Nous valorisons la polyvalence, l'expertise, la sensibilité et l'engagement, avec pour objectif que chaque hôte vive un moment privilégié, riche et sincère.

La cuisine du chef, technique et gourmande, met en avant le terroir et le respect du produit.

Vous aurez aussi la liberté d'exprimer vos idées, chaque contribution étant précieuse.

Les pâtissiers auront la chance de créer pour le restaurant gastronomique comme pour le bistrot, découvrant ainsi différents univers culinaires.