Commis Pâtissier (H/F) - Clos Vauban

Dunton Hot Springs; Langres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Description du poste

Description de l'entreprise

Clos Vauban,

Situé dans un ancien bâtiment militaire à l’entrée de la citadelle de Langres, la plus grande enceinte fortifiée de France, Clos Vauban écrit un nouveau chapitre.

Ce lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, notamment la vannerie, accueillera un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Nous valorisons le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, en sublimant leurs produits et en mettant en avant chacun d’eux.

Nous profiterons également de la richesse de la nature et de notre jardin potager de 2000m², qui influencera notre philosophie culinaire.

Notre démarche est éthique et vise à créer un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d’hospitalité, de générosité, de respect, d’échange et de partage.

Nous souhaitons évoluer constamment, en nous enrichissant de nouvelles connaissances.

Clos Vauban est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie et de partage, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Leur ambition est de créer leur propre façon de recevoir.

Soutenus par Martine et le chef Laurent Petit, ils ont œuvré pour renouer avec les terres natales de cette maison.

Description du poste

Si vous souhaitez rejoindre une équipe soudée, aimant relever des défis et rêvant de briller, c’est avec plaisir et bienveillance que nous vous accueillerons pour découvrir nos ambitions et ouvrir les portes de notre maison. Vous y construirez un parcours sur-mesure, un apprentissage professionnel et de vie dans un environnement stimulant, où votre contribution sera précieuse. La polyvalence et l’expertise, selon votre désir d’évoluer, font partie de cette aventure.

Les valeurs clés sont la sensibilité, l’engagement, la chaleur et la conscience professionnelle.

Nous veillerons à ce que chaque hôte vive un moment privilégié, riche et engagé.

Notre cuisine, dirigée par le chef, allie technique et gourmandise, mettant en valeur le terroir et respectant le produit.

Nous vous donnerons aussi l’opportunité de vous exprimer, toutes vos idées seront écoutées.

Les pâtissiers pourront créer aussi bien pour le restaurant gastronomique que pour le bistrot, découvrant ainsi différents univers.