Commis Pâtissier (H/F) - Clos Vauban

Le Clos Vauban; Langres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Clos Vauban, un établissement prometteur à Langres, recherche un Commis Pâtissier (H/F) pour rejoindre une équipe dédiée à l'excellence culinaire. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement alliant tradition, terroir et modernité, tout en contribuant à la création de délices pour un restaurant gastronomique.

Responsabilités

• Créer des pâtisseries pour le restaurant gastronomique et le bistrot, explorant différents univers.
• Travailler au sein d'une équipe passionnée et dynamique.

Description du poste

Commis Pâtissier (H/F) - Clos Vauban, Langres

Détail de l'offre

Situé dans un ancien bâtiment militaire à l'entrée de la citadelle de Langres, la plus grande enceinte fortifiée de France, notre établissement s'inscrit dans un projet alliant histoire, terroir et modernité.

Clos Vauban est un lieu chargé d'histoire, mêlant artisanat local, vannerie, et un esprit éthique et bienveillant. Il comprendra un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Notre philosophie valorise le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, et la richesse naturelle de notre jardin potager de 2000m², qui influence notre cuisine.

Nous souhaitons créer un espace poétique, accueillant, respectueux, et en constante évolution, où la convivialité, le partage et l'apprentissage sont essentiels.

Fondé par Anaïs et Valentin, jeunes chefs passionnés ayant travaillé au Mirazur*** et au Clos des Sens***, notre projet est soutenu par Martine et le chef Laurent Petit, pour renouer avec nos terres natales et partager notre vision de la gastronomie.

Rejoignez une équipe dynamique, passionnée par les défis et la recherche d'excellence, où vous pourrez évoluer dans un environnement stimulant, mêlant polyvalence et expertise. Notre ambition est de créer une maison où chaque membre peut s'exprimer et grandir.

Les valeurs clés sont sensibilité, engagement, chaleur, et conscience professionnelle. Nous nous engageons à offrir à nos hôtes des moments privilégiés, riches en saveurs et en authenticité.

Notre cuisine, technique et gourmande, met en avant le respect du produit et du terroir. Les pâtissiers auront l'opportunité de créer pour le restaurant gastronomique et le bistrot, découvrant ainsi différents univers.