COMMIS PATISSIER H / F

La Coupole; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie emblématique de Paris recherche un(e) commis(e) pâtissier(e) pour rejoindre son équipe. Dans un décor art déco chargé d'histoire, vous serez responsable de la production pâtissière et de la gestion des stocks pour un service allant jusqu'à 1000 couverts par jour. Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et que vous avez une expérience solide, rejoignez-nous pour faire vivre l'authenticité de notre cuisine française.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie (CAP ou mention complémentaire).
• 2-3 ans d'expérience en pâtisserie sur de gros volumes.
• Compétences en gestion des stocks et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Production en pâtisserie et respect des fiches techniques.
• Gestion des approvisionnements et des stocks.
• Application des normes de sécurité alimentaires.

Connaissances

Production en pâtisserie

Gestion des stocks

Normes HACCP

Formation

CAP Pâtisserie

Mention complémentaire en pâtisserie

Description du poste

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. Nous proposons une cuisine française avec des plats emblématiques tels que la choucroute, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti, les plateaux de fruits de mer, et le fameux curry d'agneau à l'indienne.

Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI, un(e) commis(e) pâtissier(e) H / F pour La Coupole.

À propos du restaurant :

La Coupole est une brasserie parisienne emblématique, ouverte 7 jours sur 7, servant entre 800 et 1000 couverts par jour. Elle offre un décor art déco inscrit au patrimoine historique et une cuisine française traditionnelle.

Descriptif du poste :

1. Production en pâtisserie.
2. S’assurer de l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques (contenu, présentation).
3. Participer à la réception des matières premières.
4. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et commandes.
5. Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et équipements).
6. Détention d’un diplôme en pâtisserie (CAP Pâtisserie ou mention complémentaire en pâtisserie).
7. 2-3 ans d’expérience sur de gros volumes.

Groupe Bertrand est engagé pour la diversité. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.