COMMIS PATISSIER H / F

Institution des Chartreux; Lyon; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement scolaire à Lyon recherche un commis pâtissier en CDI intermittent à temps plein. Vous aiderez à confectionner des desserts pour 1500 élèves dans un cadre de travail idéal. Vous participerez à la préparation des desserts, respecterez les normes de qualité et travaillerez en collaboration avec le chef. Compétences requises : soin du matériel, respect des normes d’hygiène, travail d’équipe et polyvalence.

Qualifications

• Compétences en pâtisserie requises.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement de cuisine dynamique.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Participer à la préparation et au dressage des desserts.
• Respecter les fiches techniques et les standards de qualité.
• Travailler en étroite collaboration avec le chef et la brigade.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Soin apporté au matériel et à son entretien

Accueil des élèves et des convives, tenue irréprochable

Respect du règlement, des normes d’hygiène et de sécurité

Ponctualité

Travail d’équipe

Polyvalence

Description du poste

L’Institution des Chartreux, fondée en 1825, établissement privé catholique sous contrat d’association, recherche un commis pâtissier en CDI intermittent à temps plein (35h).

Située à la Croix-Rousse (Lyon), dans un cadre de travail idéal, vous aurez l’opportunité d’aider nos pâtissiers à confectionner des desserts variés : en grande quantité pour les 1500 élèves au self (80 à 90% faits maison), pour un point de vente à emporter, et pour un restaurant de type bistronomique qui vend également des viennoiseries.

Vous participerez également à nos prestations complémentaires régulières (cocktails, réceptions, dîners gastronomiques).

L’idée est de relayer les pâtissiers du matin en intégrant l’équipe de l’après-midi (11h-21h, 13h30 le mercredi, et 11h-15h le vendredi).

Vous intégrerez une équipe de 5 personnes sous la direction d’une seconde de cuisine très professionnelle, Helenne. Le service du midi étant assez intense, vous pourrez être amené à aider tous les services. Le soir, c’est plus calme : environ 400 internes viennent dîner entre 18h30 et 19h30.

Missions principales :

1. Participer à la préparation et au dressage des desserts
2. Respecter les fiches techniques et les standards de qualité du restaurant
3. Travailler en étroite collaboration avec le chef et la brigade
4. Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

Compétences :

• Soin apporté au matériel et à son entretien
• Accueil des élèves et des convives, tenue irréprochable
• Respect du règlement, des normes d’hygiène et de sécurité
• Ponctualité
• Travail d’équipe
• Polyvalence

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l’emploi en hôtellerie restauration.