Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant (H/F)

MADAME BEATRICE BOURDONNAY; Le Kremlin-Bicêtre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de santé à Le Kremlin-Bicêtre recherche un commis pâtissier pour assurer la production de pâtisserie quotidienne et participer à la préparation des repas. La personne idéale aura une formation en pâtisserie et une première expérience en restauration collective. Ce poste implique de travailler les week-ends et jours fériés, et offre un salaire brut mensuel entre 1802,00 € et 2000,00 €.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Formation souhaitée en cuisine/pâtisserie.
• Une première expérience en restauration collective est un plus.
• Capacité à intervenir sur plusieurs postes.

Responsabilités

• Réaliser des préparations de pâtisserie de base.
• Participer à la production culinaire.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Rigueur

Polyvalence

Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Formation en cuisine/pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent)

Description du poste

Offre n° 197YGCR - Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant (H/F)

Au sein du service de restauration de l'Hôpital du Kremlin-Bicêtre, vous intervenez en tant que commis de cuisine avec une spécialisation en pâtisserie. Vous assurez la production pâtissière quotidienne (desserts, entremets simples) et participez à la préparation des repas en collaboration avec l'équipe de cuisine.

Responsabilités

• Réaliser des préparations de pâtisserie de base
• Participer à la production culinaire (entrées, plats, desserts)
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
• Identifier les produits et assurer leur traçabilité
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché

• Formation en cuisine/pâtisserie souhaitée (CAP/BEP ou équivalent)
• Une première expérience en restauration collective est un plus
• Polyvalence exigée : capacité à intervenir sur plusieurs postes
• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire brut mensuel : 1802,00 € à 2000,00 € sur 12 mois
• Primes
• Restauration

Compétences

• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Suivre les stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser les plats pour le service
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Définir les besoins en approvisionnement
• Entretenir et nettoyer les espaces de travail
• Eplucher légumes et fruits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
• Participer à un inventaire
• Préparer les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Préparer les viandes et les poissons
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger les produits selon les dates de validité
• Respecter les règles, consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les exigences QHSSE
• Réaliser les activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner les produits et matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide