Commis pâtisserie H / F

Fuga Family; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise en pleine expansion recherche un Commis pâtisserie pour son nouvel espace Laïa Monceau à Paris. Ce rôle passionnant vous permettra de travailler dans un cadre dynamique et raffiné, où vous serez formé aux bases de la pâtisserie et aurez l'opportunité de développer vos compétences en desserts et service traiteur. Avec un environnement de travail agréable et une équipe jeune, vous pourrez contribuer à la création de délices méditerranéens tout en bénéficiant d'avantages tels qu'une réduction dans tous les restaurants du groupe et un forfait mobilité durable. Rejoignez cette aventure culinaire unique et faites partie d'une équipe qui valorise la créativité et l'innovation.

Prestations

Opportunité de carrière

Cadre agréable

30% de réduction dans les restaurants

Forfait Mobilité Durable

Prise en charge mutuelle à 50%

Prise en charge de 50% de la carte navigo

Qualifications

• Formation sur les bases du métier de pâtissier.
• Autonomie dans la production quotidienne des desserts.

Responsabilités

• Travailler dans une brigade et développer des compétences en pâtisserie.
• Gérer les priorités et communiquer efficacement avec l'équipe.

Connaissances

Pâtisserie

Service traiteur

Organisation

Communication

Description du poste

FUGA [Evasion en latin] a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières, alliant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de l’évasion.

Après Laia en 2020 caché dans un jardin, Francette en 2021 sur un bateau au pied de la Tour Eiffel, et Riviera Fuga en 2023 toujours sur l’eau au pied du pont Alexandre III, FUGA continue son expansion avec l’ouverture au printemps prochain de FUGA MONCEAU.

Il s'agit d'un nouveau complexe à deux pas du Parc Monceau comprenant un restaurant caché dans un jardin « Laïa Monceau », un Rooftop au R+12 avec une vue à 360 degrés sur tout Paris, et plusieurs espaces événementiels : un auditorium / business center de 200 places dans une ambiance Rétro Futuriste, un atelier de cuisine, et un lieu modulable le FUGA W avec une programmation axée autour du vin.

Nous sommes à la recherche d’un futur Commis pâtisserie pour l’ouverture de l’espace Laïa Monceau.

Dans la continuité de notre premier restaurant Laïa (11e) mais avec les codes du 8e (raffinement, confort, espaces confidentiels). Un restaurant à l’inspiration méditerranéenne (Sud de la France, Italie, Espagne), cuisson au charbon de bois, four à pizza pour nos Laïazza.

Responsabilités

• Travailler dans une brigade où tu seras formé / e sur toutes les bases du métier.
• Développer ta connaissance de pâtisseries, desserts à l’assiette et service traiteur.
• T’organiser, gérer tes priorités et bien communiquer avec le reste de l’équipe pâtisserie, cuisine et salle.
• Devenir autonome et adopter les bons réflexes lors de la production quotidienne des desserts (vérification des stocks, respect des fiches techniques, limitation des pertes, hygiène..).
• Donner ton avis et être force de proposition sur les desserts du jour.

Les + de la Fuga

• Opportunité de carrière au sein d'un groupe en plein essor.
• Cadre particulièrement agréable, au sein d’une équipe jeune et dynamique.
• 30% sur l'ensemble des restaurants du groupe.
• Forfait Mobilité Durable.

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN).
• Prise en charge de 50% de la carte navigo.