COMMIS EN RESTAURATION COLLECTIVE

TN France; Occitanie; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement éducatif innovant s'apprête à ouvrir ses portes avec un service de restauration performant. Ce poste est idéal pour ceux qui souhaitent contribuer à l'éducation des jeunes en fournissant des repas de qualité. Les candidats doivent avoir une expérience en restauration collective et une connaissance des normes d'hygiène. Si vous êtes passionné par la cuisine et le travail d'équipe, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe dynamique et faites la différence dans la vie des élèves.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Connaissance des techniques culinaires et de la réglementation d'hygiène.

Responsabilités

• Produire des repas en effectuant des tâches de préparation et de cuisson.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Hygiène et sécurité (HACCP, PMS)

Esprit d’équipe

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

• Adjoint technique principal de 2ème classe
• Adjoint technique principal de 1ère classe
• Adjoint technique

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Expérience souhaitée

Confirmé

Descriptif de l'emploi

Le lycée Polyvalent Lydie Salvayre ouvrira ses portes à la rentrée 2025 et disposera d’un service de restauration performant pour ses futurs élèves. Le service de restauration bénéficiera aux élèves des primaires et maternelles de 3 groupes scolaires de la commune. Les repas seront servis sous liaison chaude. Ces agents seront placés sous l’autorité fonctionnelle du responsable de restauration du lycée.

Missions / conditions d'exercice

1. Participer à la production des repas :
   • Effectuer les tâches préalables à la production (éplucher, laver les fruits et légumes)
   • Préparer, assembler et dresser les préparations froides et chaudes (entrées, desserts, ...)
   • Participer à la préparation des plats chauds et surveiller la cuisson
2. Maintenance et hygiène des locaux et matériels :
   • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP, PMS)
   • Nettoyer les zones de travail et le matériel
   • Participer à la plonge batterie, platerie, et des ustensiles de cuisine
   • Participer à la plonge vaisselle (ustensiles de table, ...)
   • Trier et évacuer les déchets courants

Profils recherchés

• Expérience en restauration collective exigée
• Connaissance des techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et utilisation des denrées alimentaires
• Connaissance et application de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (PMS, HACCP, alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, produits d’entretien)
• Maîtrise des techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
• Esprit d’équipe