Commis(e) pâtissier(e) H/F - La Coupole

Bertrand Hospitality; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Coupole, brasserie emblématique de Montparnasse, recherche un(e) commis(e) pâtissier(e) H/F pour contribuer à la production de desserts raffinés. Dans un cadre art déco, vous aurez l'opportunité de travailler avec des volumes élevés en pâtisserie. Le poste nécessite un CAP et 2-3 ans d'expérience, avec un engagement pour la diversité et l'inclusion.

Qualifications

• Diplôme en pâtisserie requis.
• 2-3 ans d'expérience en pâtisserie sur de gros volumes.
• Compétences en gestion des matières premières.

Responsabilités

• Production en pâtisserie et respect des fiches techniques.
• Gestion des stocks et organisation des approvisionnements.
• Application des normes HACCP et sécurité.

Connaissances

Production en pâtisserie

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Formation

CAP Pâtisserie

Mention complémentaire en pâtisserie

Description du poste

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) commis(e) pâtissier(e) H/F pour La Coupole.

A Propos Du Restaurant

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose une cuisine française avec des plats incontournables tels que la choucroute, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti, les plateaux de fruits de mer, et le fameux curry d'agneau à l'indienne. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1000 couverts par jour.

Descriptif Du Poste

1. Production en pâtisserie
2. S’assurer de l’adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques (contenu, présentation)
3. Participer à la réception des matières premières
4. Aider à évaluer les besoins en approvisionnement, gérer les stocks et les commandes
5. Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et équipements spécifiques)
6. Diplôme en pâtisserie (CAP Pâtisserie ou mention complémentaire en pâtisserie)
7. 2-3 ans d’expérience sur de gros volumes

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.