COMMIS(E) DE CUISINE - Restaurant Bartholdi

Relais & Châteaux; Colmar; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique recherche un Commis de Cuisine pour assister les Chefs dans la préparation et le service des plats. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine et une expérience similaire. Ce poste en CDI 39H offre une rémunération attractive et des avantages, incluant des repas et des assurances. Rejoignez une équipe dynamique et soyez prêt à travailler dans un environnement stimulant en Alsace.

Prestations

Repas inclus

Assurance mutuelle

Réductions en tant que membre

Qualifications

• Expériences similaires souhaitées.
• Dynamique, motivé(e) et rigoureux(se).
• Curiosité culinaire et capacité à évoluer sous pression.

Responsabilités

• Assister les Chefs dans la préparation et cuisson des plats.
• Veiller à l'organisation et propreté de la cuisine.
• Appliquer les normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques de base de cuisine

Gestion du temps

Règles d'hygiène alimentaire

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s’inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l’expérience client.

Description du poste

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s’inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l’expérience client.

Objectif du Poste : Le Commis de Cuisine assiste les Chefs de Partie et le Chef de Cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats. Il participe activement à la bonne tenue de la cuisine, au respect des recettes et à la qualité du service, en adéquation avec les standards de l’établissement.

MISSIONS PRINCIPALES

1. Préparation Culinaire

• Préparer les ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats (épluchage, découpe, pesée).
• Réaliser les préparations préliminaires selon les consignes du Chef de Partie.
• Participer à l’assemblage, la cuisson et le dressage des plats.
• Veiller à la régularité des assiettes et au respect des recettes.

2. Gestion des Produits et Stockage

• Veiller à la bonne conservation des produits (DLC, températures, hygiène).
• Appliquer les principes de rotation des stocks (FIFO).
• Participer à la réception et au rangement des livraisons.

3. Organisation et Entretien

• Maintenir son poste de travail propre et organisé.
• Participer activement au nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

4. Travail d’Équipe et Coordination

• Travailler en coordination avec les équipes de salle et de cuisine.
• Assurer la communication avec les autres membres de la brigade pour un service fluide.
• Faire preuve de disponibilité et d'entraide selon les besoins du service.

Qualifications

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

• Diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, ou équivalent).
• Expériences similaires souhaitées.

Compétences Requises

• Maîtrise des techniques de base de cuisine.
• Bonne gestion du temps et des priorités en service.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités Personnelles

• Rigueur, ponctualité et motivation.
• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie.
• Curiosité culinaire et envie d’apprendre.
• Résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeant.

Informations supplémentaires

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : CDI 39H
• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés. Repos : Mercredi+Jeudi
• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)