COMMIS DE SALLE/RUNNER - La Maison des Têtes - Brasserie

Relais & Châteaux; Colmar; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas

Mutuelle et prévoyance

Réductions chez les établissements duR

Job summary

La Maison des Têtes, brasserie emblématique du groupe Relais & Châteaux à Colmar, recherche un Commis de Salle/RUNNER pour soutenir l’équipe en salle et en liaison avec la cuisine.

Vous participez à la mise en place, au service et au débarrassage, assurez le bon déroulement du service et accueillez les clients avec professionnalisme; vous maîtrisez le français et l’anglais.

Horaires en coupure, possibilité de formation et d’évolution au sein du réseau Relais & Châteaux.

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration appréciée mais non obligatoire.
• Première expérience en Commis de Salle ou Runner appréciée.
• Excellente organisation et réactivité exigées.
• Bonne condition physique et sens de l’observation.
• Maîtrise du français et de l’anglais.

Responsibilities

• Assurer la liaison entre cuisine et salle et veiller à la fluidité du service.
• Participer à la mise en place et au rangement de la salle et du back-office.
• Servir et débarrasser les tables selon les consignes.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

Skills

Organisation et réactivité

Condition physique

Observation et apprentissage rapide

Communication FR & EN

Education

Formation hôtellerie-restauration (facultatif)

Expérience Commis de Salle ou Runner appréciée

Job description

COMMIS DE SALLE/RUNNER - La Maison des Têtes - Brasserie

• Département: Restauration
• Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.
• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.
• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.
• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
• Une adresse à la belle notoriété reconnue.

Objectif du Poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement.

1. Assistance au Service

• Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Chef de Rang.
• Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.
• Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.
• Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.
• Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
• Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.

2. Mise en Place et Débarrassage

• Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du mobilier et du matériel).
• Préparer l'office et les équipements nécessaires au service.
• Débarrasser les tables au fur et à mesure et veiller à la propreté de la salle.
• Assurer le rangement et le nettoyage de la salle et du back-office après le service.
• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
• Veiller à ce que les clients ne manquent de rien au cours du repas.
• Répondre aux demandes des clients en coordination avec l'équipe de service.

4. Respect des Normes et Standards

• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.
• Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

• Une formation en hôtellerie-restauration est un plus, mais non obligatoire.
• Une première expérience en tant que Commis de Salle ou Runner est appréciée.

Compétences Requises

• Excellente organisation et réactivité.
• Bonne condition physique pour réaliser de nombreux allers-retours entre la cuisine et la salle.
• Sens de l'observation et capacité à apprendre rapidement.
• Maîtrise des bases de la communication en français et en anglais.

Qualités Personnelles

• Esprit d'équipe et capacité à suivre les consignes.
• Discrétion et diplomatie.
• Passion pour le service et la satisfaction client.
• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction
• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
• Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.