Commis de salle - Restaurant Japonais Hakuba * (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Restaurant Japonais Hakuba, situé à Paris, recherche un Commis de salle pour assurer l'excellence de son service. Vous jouerez un rôle crucial dans la mise en place, le maintien de la propreté, et le service à la clientèle, tout en collaborant étroitement avec la cuisine et d'autres départements. Ce poste s'adresse à un professionnel passionné par la restauration de luxe, avec un sens aigu du service et des compétences techniques en hôtellerie.

Qualifications

• Connaissance des règles d’hygiène HACCP.
• Première expérience en restauration de luxe ou restaurant étoilé appréciée.
• Maîtrise de l'anglais et du japonais est un plus.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la propreté du restaurant.
• Participer au service des mets et des boissons.
• Maintenir les normes d’hygiène HACCP.

Connaissances

Relationnel

Service client

Rigueur

Flexibilité

Esprit d'équipe

Formation

BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Restauration

Description du poste

Commis de salle - Restaurant Japonais Hakuba * (H/F), Paris

Pour notre Restaurant Japonais Hakuba*, nous recherchons dès à présent un Commis de salle (H/F).

Le Commis de salle assure la mise en place du point de vente et son maintien dans un état de propreté et d’approvisionnement optimal durant toute la durée du service. Il effectue la relation entre le point de vente et ses fournisseurs (cuisine, économat, cave, stewarding, etc.).

Il assiste le chef de rang dans ses fonctions et veille à la satisfaction optimale de la clientèle.

Activités principales :

• Nettoyer et mettre en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel et du Restaurant,
• Participer au service des mets et des boissons,
• Préparer les boissons chaudes, jus de fruits et boissons diverses réalisés en office ainsi que les corbeilles de viennoiseries, toasts, etc,
• Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service,
• Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service,
• Assurer la relation avec la cuisine, l’économat, la cave, le stewarding, etc,
• Assurer l’approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d’utilisation optimales,
• Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène HACCP,
• Développer en permanence une attitude commerciale envers la clientèle (accueil, placement, vestiaire, service, départ),
• Participer à l’approvisionnement des bars en chambre et la mise en place des accueils clients,
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Diplôme / Connaissances requises :

• BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Restauration
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Sens du service client,
• Rigueur, précision et souci du détail,
• Disponibilité, flexibilité et réactivité,
• Esprit d’équipe.

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Première expérience (stage ou 1ère expérience) en restauration dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé
• Maitrise de l'anglais et du japonais est appréciée
• Maîtrise des techniques de service
• Aptitudes à la vente et à la communication