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Un nouvel établissement gastronomique à Langres recherche un Commis de Salle passionné et dynamique pour rejoindre son équipe. Vous serez impliqué dans le service, l'accueil des clients et le développement de l'expérience culinaire dans un cadre élégant et authentique, en valorisant le produit local. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant tout en préservant des valeurs d'hospitalité, ce poste est fait pour vous.
Détail de l'offre
Dans ce bel ancien bâtiment militaire, situé à l’entrée de la citée des remparts de Langres, plus grande enceinte fortifiée de France, bordée par les lacs et le parc national des forêts, s’écrit un nouveau chapitre.
Clos Vauban, âme illustre, lieu historique, contrasté par la modernité de l’artisanat local, la vannerie, prendra vie au cœur de la maison. Ce nouvel établissement comprendra un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier", et un bistrot "Mirabelle".
Nous mettons en avant le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, et cherchons à interpréter, sublimer leurs produits tout en valorisant chacun d’entre eux.
Nous profiterons également de la richesse de la nature, notamment de notre jardin potager de 2000m2, qui influencera notre philosophie culinaire.
Nous souhaitons adopter un propos éthique, que nous voulons partager, et créer un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d’hospitalité, de générosité, de respect, d’échange et de partage.
Nous aspirons à une évolution constante, à toujours chercher à enrichir nos connaissances.
Clos Vauban est aussi l’histoire d’Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie et de partage, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***. Leur ambition est de créer leur propre histoire et leur manière de recevoir.
Ils sont cautionnés par Martine et le chef Laurent Petit, eux aussi profondément attachés à cette maison, ce lieu qu’ils ont œuvré à faire renaître en renouant avec ses terres natales.