COMMIS DE CUISINE RESTAURANT GIRARDIN - CDI 39h

Relais & Châteaux; Colmar; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne hôtelière renommée recherche un Commis de Cuisine pour soutenir les Chefs dans la préparation et le service. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine et de bonnes compétences en gestion du temps. Le poste offre un CDI de 39 heures avec une rémunération attractive et des avantages tels que des repas et une mutuelle. L'opportunité de formation continue est également proposée.

Prestations

Repas

Assurance mutuelle et prévoyance

Offres spécifiques remisées

Qualifications

• Expériences similaires souhaitées.
• Rigueur, ponctualité et motivation.
• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie.

Responsabilités

• Assister les Chefs de Partie dans la préparation et cuisson des plats.
• Veiller à la bonne conservation des produits.
• Maintenir son poste de travail propre et organisé.
• Travailler en coordination avec les équipes de salle et de cuisine.

Connaissances

Maîtrise des techniques de base de cuisine

Bonne gestion du temps et des priorités

Connaissance des règles d’hygiène

Formation

Diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, ou équivalent)

Description du poste

Description de l\'entreprise

LA MAISON DES TETES, C\'EST ...

• Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.

• Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.

• Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.

• Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.

• Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.

• Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.

• Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.

• Une adresse à la belle notoriété reconnue.

Description du poste

Objectif du Poste: Le Commis de Cuisine assiste les Chefs de Partie et le Chef de Cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats. Il participe activement à la bonne tenue de la cuisine, au respect des recettes et à la qualité du service, en adéquation avec les standards de l’établissement.

MISSIONS PRINCIPALES

1. Préparation Culinaire

• Préparer les ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats (épluchage, découpe, pesée).

• Réaliser les préparations préliminaires selon les consignes du Chef de Partie.

• Participer à l’assemblage, la cuisson et le dressage des plats.

• Veiller à la régularité des assiettes et au respect des recettes.

2. Gestion des Produits et Stockage

• Veiller à la bonne conservation des produits (DLC, températures, hygiène).

• Appliquer les principes de rotation des stocks (FIFO).

• Participer à la réception et au rangement des livraisons.

3. Organisation et Entretien

• Maintenir son poste de travail propre et organisé.

• Participer activement au nettoyage de la cuisine et du matériel.

• Aplicer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

4. Travail d’Équipe et Coordination

• Travailler en coordination avec les équipes de salle et de cuisine.

• Assurer la communication avec les autres membres de la brigade pour un service fluide.

• Faire preuve de disponibilité et d\'entraide selon les besoins du service.

Qualifications

Formation et Expérience

• Diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, ou équivalent).

• Expériences similaires souhaitées.

Compétences Requises

• Maîtrise des techniques de base de cuisine.

• Bonne gestion du temps et des priorités en service.

• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités Personnelles

• Rigueur, ponctualité et motivation.

• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie.

• Curiosité culinaire et envie d’apprendre.

• Résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeant.

Informations supplémentaires

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Contrat : CDI 39H

• Horaires : En continu, jours de repos fixes et consécutifs.

• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant au même label, …)

• Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l\'établissement et du réseau Relais & Châteaux.