Commis de cuisine / plongeur.se à la Cantine de Césure

Yes We Camp; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Yes We Camp recherche des cuisiniers et chefs pour ses services de restauration au projet Césure à Paris. Le poste implique la préparation de plats végétariens à partir de produits locaux, ainsi que le respect des normes d'hygiène. Rejoignez une équipe engagée pour une cuisine généreuse et responsable.

Qualifications

• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté.
• Intérêt pour une cuisine généreuse et raisonnée.

Responsabilités

• Aider à la mise en place des préparations en cuisine et pâtisserie.
• Assurer la plonge pendant les préparations et le service.
• Garantir l’hygiène de la cuisine et le rangement.

Connaissances

Curiosité en cuisine

Rigueur

Patience

Tolérance

Capacité à travailler en équipe

Description du poste

Le projet Césure dans l’ancien campus de Sorbonne-Nouvelle — Paris 5ème

L’ancien campus de Sorbonne-Nouvelle Censier devient CÉSURE pour deux ans, un tiers-lieu porté par Plateau Urbain en partenariat avec Yes We Camp, axé sur la transmission des savoirs et savoir-faire, en attendant sa réhabilitation par l’EPAURIF. Ce site de 25 000 m², accueillant un espace de travail pour 200 structures et 2000 étudiant·es depuis l’été 2022, devient un terrain d’expérimentation pour inventer de nouvelles manières d’apprendre et d’échanger.

Depuis mai 2023, CÉSURE accueille le grand public avec une programmation culturelle et festive, comprenant une Cantine, un Grand Plateau de 1000 m², un amphithéâtre, une cour intérieure, ainsi qu’une Boutique Emmaüs à la rentrée de septembre.

Plateau Urbain a confié à Yes We Camp, son partenaire historique, la gestion des espaces de restauration et la proposition d’une offre adaptée aux besoins du site et du quartier.

Yes We Camp recherche une équipe de chef.fe.s et cuisinier.e.s pour assurer les services du midi, du mardi au samedi.

La cuisine, cœur du projet Censier, rassemble les travailleurs, artistes, accueillis et occupant.e.s. Nous souhaitons cuisiner principalement des plats végétariens, à partir de produits raisonnés, de saison, majoritairement locaux ou revalorisés.

L’équipe se compose de deux co-chef.fes (cuisine et pâtisserie), deux cuisinier.e.s et un.e commis/plongeur.se.

D’autres acteurs participeront à la programmation culinaire (aide alimentaire, ateliers de cuisine solidaire, etc.).

Les missions du/de la cuisinier.e, encadré.e par l’équipe de coordination du projet Censier et les co-chef.fes, sont :

• Aider à la mise en place des préparations en cuisine et pâtisserie selon les besoins
• Assurer la plonge pendant les préparations et le service
• Garantir l’hygiène de la cuisine et le rangement
• Faciliter le partage de la cuisine avec tous les partenaires
• Échanger avec les partenaires sociaux de la cantine
• Date de prise de fonction : septembre 2023
• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
• Curiosité en cuisine
• Rigueur, patience, tolérance
• Intérêt pour une cuisine généreuse et raisonnée
• Capacité à s’adapter et à travailler en équipe
• Esprit bienveillant, garant du bon fonctionnement de la cuisine

Yes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, de l’égalité hommes-femmes et de l’emploi des personnes en situation de handicap.

Fondé en 2013, Yes We Camp est un collectif pluridisciplinaire œuvrant à l’activation et la gestion coopérative d’espaces urbains vacants. Nous intervenons comme opérateur transverse et coproducteur, avec une capacité à concevoir, réaliser, animer, gérer et exploiter commercialement les sites investis. Notre équipe, composée de plus de quarante personnes basées à Marseille et Paris, partage la volonté de contribuer au monde contemporain.

Lauréat de plusieurs prix (Jeunes Urbanistes, Tremplin Asso de l’ANCT, French Impact), participant à la biennale de Venise et gestionnaire du projet des Grands Voisins, Yes We Camp est aujourd’hui une référence dans le domaine de l’urbanisme engagé et de la construction de communs urbains.