Commis de cuisine Petit-Déjeuner H/F

CHATEAU D'AUDRIEU; Audrieu; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement possible

Mutuelle d’entreprise

Repas sur place

Prime de cooptation 600€

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Job summary

Le Château d’Audrieu recrute un(e) Commis de cuisine en 35h pour rejoindre sa brigade à partir du 24 février 2027. Sous la supervision des Chefs de partie, du Second et du Chef Exécutif, vous participez à la préparation et à la réalisation des prestations culinaires du petit-déjeuner et du déjeuner à la Table du 1715.

Vous contribuez également à l’élaboration des offres pique-nique et take-away proposées à nos hôtes.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) appréciée.
• Première expérience en cuisine est un plus.
• Intérêt pour les univers culinaires, du petit-déjeuner à la cuisine bistronomique.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits nécessaires au service du petit-déjeuner.
• Réaliser les préparations culinaires du petit-déjeuner et du déjeuner à la Table du 1715.
• Participer à la préparation et à la production des mets proposés au déjeuner à la Table du 1715.
• Contribuer à l’élaboration des offres pique-nique et take-away, en veillant à leur diversité, leur qualité et leur présentation.
• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage et découpe des fruits, légumes et autres denrées.

Skills

Rigueur et organisation

Esprit d’équipe

Autonomie

Ponctualité

Polyvalence

Education

CAP/BEP ou équivalent en cuisine

Job description

Entreprise

Venez vivre une aventure authentique en Normandie !

Le Château d'Audrieu, situé en Normandie à quelques kilomètres de Caen et des plages du Débarquement, est un monument classé du XVIIIe siècle, entouré d’un parc de 25 hectares.

Cette maison 5* membre des Relais & Châteaux propose 29 chambres et suites, une cabane perchée, deux espaces de restauration signés par le Chef Samuel Gaspar, ainsi qu’un espace bien-être comprenant massage, fitness et piscine extérieure.

Notre engagement : mettre l’Éveil au cœur de l’ADN de 2L Collection

Avec une intention profonde et sincère, 2L Collection place l’Éveil au centre de ses Maisons. Être en pleine conscience, vivre l’instant présent, offrir de nouvelles expériences à nos clients et collaborateurs, et cultiver le lien à soi et aux autres, sont les valeurs essentielles qui nous animent. Nos Maisons s’engagent à prendre soin de vous et de la planète.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Le Château d’Audrieu recrute un(e) Commis de cuisine en 35h pour rejoindre sa brigade à partir du 24 février 2027. Sous la supervision des Chefs de partie, du Second et du Chef Exécutif, vous participez à la préparation et à la réalisation des prestations culinaires du petit-déjeuner et du déjeuner à la Table du 1715. Vous contribuez également à l’élaboration des offres pique-nique et take-away proposées à nos hôtes. Poste polyvalent au cœur de l’expérience client, vous veillez à la qualité des préparations, à la fraîcheur des produits et au soin apporté à chaque réalisation, dans le respect des standards d’excellence et de l’art de recevoir de notre Maison.

Vos missions :

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits nécessaires au service du petit-déjeuner ;
• Réaliser les préparations culinaires du petit-déjeuner et veiller à leur qualité, leur fraîcheur et leur présentation ;
• Participer à la préparation et à la production des mets proposés au déjeuner à la Table du 1715 ;
• Contribuer à l’élaboration des offres pique-nique et take-away, en veillant à leur diversité, leur qualité et leur présentation ;
• Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, taillage, lavage et découpe des fruits, légumes et autres denrées ;
• Appliquer les fiches techniques et les consignes transmises par les Chefs de partie ;
• Participer au dressage des assiettes et au conditionnement des préparations destinées à la vente à emporter ;
• Veiller au respect des températures, des règles de conservation et de la traçabilité des produits ;
• Assurer le réapprovisionnement et la bonne organisation des espaces de production selon les besoins des différents services ;
• Contrôler la qualité des produits utilisés et signaler toute anomalie ou non-conformité à sa hiérarchie ;
• Assurer le nettoyage et le rangement de son poste de travail, du matériel et des équipements utilisés ;
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine et de salle afin de garantir une organisation fluide et le bon déroulement des prestations ;
• Faire preuve de curiosité et d'implication afin de développer ses compétences et de contribuer à l'évolution des propositions culinaires.

Liste non exhaustive…

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) appréciée ;
• Une première expérience en cuisine, idéalement en hôtellerie-restauration, est un plus ;
• Intérêt pour les différents univers culinaires, du petit-déjeuner à la cuisine bistronomique ;
• Connaissance des techniques culinaires de base et des règles d’hygiène alimentaire ;
• Rigueur, organisation et souci du détail ;
• Dynamisme, polyvalence et capacité à s’adapter aux différents rythmes de production ;
• Esprit d’équipe, écoute et respect de la hiérarchie ;
• Autonomie, ponctualité et fiabilité ;
• Disponibilité pour travailler en horaires variables, les week-ends et jours fériés.

Informations complémentaires

Rejoindre le Château d’Audrieu, c’est :

• Faire partie de la famille 2L COLLECTION où vous retrouverez ce réel esprit de famille, ce goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française ;
• Intégrer un hôtel à taille humaine où les valeurs d’épanouissement, de partage, et d’humanité sont fondamentales ;
• Bénéficier de tarifs préférentiels sur tous les établissements de la Collection et de l’association Relais & Châteaux, avec le programme Relais Team ;
• Profiter d’une prime de cooptation de 600€ pour chaque nouvelle recrue ;
• Bénéficier d’une prime e-réputation ;
• Recevoir des pourboires ;
• Profiter d’avantages repas ;
• Bénéficier d’une Mutuelle d’entreprise ;
• Partager des moments uniques avec une équipe bienveillante et accueillante ;
• Logement possible.

Si l’épanouissement et le partage sont essentiels pour vous, rejoignez notre équipe et participons ensemble au succès de cette nouvelle saison !