Commis de cuisine (H/F)- valbonne

AFPJR; Valbonne; Vor Ort; EUR 17.000 - 24.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Etablissement de l’AFPJR, l’EA EMS recherche un commis de cuisine polyvalent pour participer à l’élaboration des repas et aux missions associées dans le cadre d’un temps plein.

Lieu: Provence-Alpes-Côte d’Azur, Valbonne. Rémunération mensuelle brute de 1838.24 €. Poste ouvert aux personnes en situation de handicap (RQTH). Horaires du lundi au vendredi, 8h à 15h30, 35h/semaine.

Qualifikationen

• Vous avez des connaissances dans le domaine de la restauration.
• Vous possédez une bonne capacité relationnelles.
• On dit de vous que vous avez le sens de l'organisation.
• Station debout prolongée.
• Port de charge léger.

Aufgaben

• Participer à l'ordonnancement et à la planification des tâches.
• Laver et éplucher les fruits et légumes.
• Préparer les pièces de viandes et poissons.
• Doser et assembler les ingrédients et produits culinaires.
• Élaborer une recette simple à partir des fiches techniques.
• Mettre en pratique les techniques culinaires simples.
• Surveiller la cuisson des aliments et la qualité gustative.
• Dresser les assiettes et faire le service au self.
• Assurer la finition des plats.
• Respecter les règles dhygiène HACCP.
• Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection.
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements.
• Participer à la plonge.
• Ranger la vaisselle et ustensiles.
• Trier et évacuer les déchets courants.

Kenntnisse

Restauration

Bonnes capacités relationnelles

Sens de l'organisation

Jobbeschreibung

Etablissement de l’AFPJR, l’EA EMS est une entreprise à part entière qui permet à des personnes reconnues travailleurs handicapés par la MDPH d’exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions de travail adaptées à leurs besoins. Sa vocation sociale vise à favoriser l’inclusion professionnelle, de développer des compétences et développer l’autonomie au travail au travers de ses différents secteurs d’activités proposés telles que la Restauration, les Espaces verts, l’Entretien des locaux et les Activités multi-services.

Lieu : du lundi au vendredi de 8h-15h30. 35h/sem

Rémunération : 1838.24 € Brut

Sous la responsabilité ddu chef de production, en tant que commis de cuisine polyvalent, vous serez chargé de participer activement à l'élaboration des repas, ainsi qu'aux missions qui vous seront confiées :

• Participer à l'ordonnancement et à la planifications des tâches,
• Laver et éplucher les fruits et légumes,
• Préparer les pièces de viandes et poissons,
• Doser et assembler les ingrédients et produits culinaires,

• Elaborer une recette simple à partir des fiches techniques,
• Mettre en pratique les techniques culinaires simples,
• Surveiller la cuisson des aliments et de sa qualité gustatives,
• Dresser les assiettes et faire le services au self,
• Assurer la finition des plats,
• Respecter les règles d'hygiène HACCP,

• Appliquer les procédures du plan de de nettoyage et de désinfection,
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipement,
• Participez à la plonge,
• Ranger la vaisselle et ustensile,
• Trier et évacuer les déchets courants,

Profil recherché

• Vous avez des connaissances dans le domaine de la restauration.
• Vous possédez une bonne capacité relationnelles.
• On dit de vous que vous avez le sens de l'organisation.

• Station debout prolongée.
• Port de charge léger.

DIPLOMES ET NIVEAU REQUIS :

• Expérience similaire au poste.

Poste ouvert au personnes en situation de handicap (RQTH)