COMMIS DE CUISINE H / F

Association d'entraide du ministère de l'éducation nationale; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association d'entraide du ministère de l'éducation nationale recrute un commis de cuisine pour son restaurant administratif à Paris. Le rôle inclut la préparation des repas selon les normes d’hygiène, et le candidat idéal doit faire preuve d'autonomie et de rigueur. Les horaires sont de 7h30 à 14h30, du lundi au vendredi.

Qualifications

• Débutant accepté, une première expérience en restauration collective est un plus.
• Le candidat idéal est autonome, rigoureux, et possède un excellent sens du travail en équipe.

Responsabilités

• Participer à la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène.
• Assister l’équipe de cuisine dans l’exécution des tâches culinaires.
• Nettoyer et entretenir le poste de travail et les locaux.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires de base

Connaissance des règles HACCP

Utilisation correcte des équipements de cuisine

Organisation et rapidité d’exécution

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Commis de cuisine en restauration collective

Intitulé du poste : Commis de cuisine

Rattachement hiérarchique : Cuisinier / Chef de cuisine / Directeur d’Exploitation / Adjoint au directeur

Lieu d’exercice : Restaurant d’entreprise du MEN

Missions principales :

Le commis de cuisine participe à la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des quantités prévues. Il assiste l’équipe de cuisine dans l’exécution des tâches culinaires, le nettoyage et la remise en état des locaux.

Activités principales :

• Réception et stockage des matières premières dans le respect des règles HACCP.
• Préparation des ingrédients (épluchage, découpe, lavage, pesée).
• Réalisation de préparations culinaires simples (entrées, garnitures, desserts de base).
• Dressage des plats selon les consignes du chef.
• Participation au service (mise en place du self, réapprovisionnement, etc.).
• Nettoyage et entretien du poste de travail, du matériel de cuisine et des locaux.
• Application rigoureuse des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises :

Savoir-faire :

• Maîtrise des techniques culinaires de base
• Connaissance des règles HACCP
• Utilisation correcte des équipements de cuisine
• Organisation et rapidité d’exécution

Savoir-être :

• Rigueur et ponctualité
• Esprit d’équipe
• Sens du service
• Bonne résistance physique et au stress
• Capacité d’adaptation

Formation et expérience :

• Niveau requis : CAP Cuisine ou équivalent souhaité
• Expérience : Débutant accepté, une première expérience en restauration collective est un plus

Conditions de travail

• Horaires : 7h30 / 14h30 (du lundi au vendredi).
• Rémunération : 1891 € bruts
• Lieu de travail : restaurant administratif du ministère de l'éducation nationale (7ème, 13ème ou 15ème arrt de Paris)

Profil recherché

Le candidat idéal est autonome, rigoureux, et possède un excellent sens du travail en équipe. Il doit être capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité dans la production culinaire.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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