Commis de cuisine H/F

Hôtel Lancaster - Paris Champs Elysées; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe d'exception au cœur de Paris, où l'excellence culinaire et l'authenticité sont à l'honneur. En tant que commis de cuisine, vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés d'un chef renommé, en mettant en pratique vos compétences dans un environnement engagé. Ce poste vous permettra de développer vos talents tout en participant à la création de plats raffinés. Avec une rémunération compétitive et de nombreux avantages, cette position est idéale pour ceux qui souhaitent s'épanouir dans le domaine culinaire.

Prestations

Indemnités compensatrices de nourriture

Prime d'habillage mensuelle

Prime d'objectifs collectifs

Contrat épargne salariale

Prise en charge Navigo à hauteur de 75%

Contrat frais de santé avec prise en charge

Mise à disposition d'uniformes de travail

Nuit gratuite pour découvrir l'hôtel

Prime de cooptation

13ème mois versé mensuellement

Qualifications

• Expérience d'au moins un an en tant que commis de cuisine.
• Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire (H.A.C.C.P.).

Responsabilités

• Effectuer la mise en place des mets selon les directives du chef.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de conservation.

Connaissances

Hygiène alimentaire (H.A.C.C.P.)

Préparation et présentation des plats

Organisation

Communication en français

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Demeure parmi les plus emblématiques du quartier des Champs Elysées. Si l’institution ouverte en 1930 porte bien ses 90 ans, Le Lancaster s’inscrit désormais davantage dans son époque avec un décor et une atmosphère repensée par le Studio Jean Philippe Nuel. Pièces d’époques et éléments contemporains créés sur mesure, dialoguent pour offrir une atmosphère unique.

Une nouvelle jeunesse souffle dans les couloirs de ses 8 étages, ses 44 chambres, 10 Suites, le chaleureux lobby, la terrasse secrète ou encore le CopperBay Bar. Dès l’entrée, ce pied-à-terre parisien donne le ton. L’élégant porche couvert qui accueillait dans les années 30 les autos et chevaux s’est mué en un accueillant vestibule où l’on se donne rendez-vous pour patienter sur de confortables banquettes de cuir.

Mot Du Directeur Général, Lyderick JADAUD

Notre Directeur Général vous invite à vivre l’expérience Lancaster, lieu imprégné d’Histoire au luxe discret où authenticité et service de qualité s’accordent.

Déjà en 1925, M. Wolf, le créateur du Lancaster, disait : « Je n’ai jamais eu de client, seulement des amis », phrase qui résume bien l’esprit de l’Hôtel.

Nos clients sont ici chez eux, dans leur maison.

Mot Du Chargé Des Ressources Humaines, Anthony SCHNEIDER

Travailler au Lancaster c'est adhérer à la philosophie de proximité et de rigueur souhaitée par le créateur, M. Wolf. C’est également rejoindre une entreprise authentique et engagée, avec de nombreuses possibilités d’évolutions professionnelles.

Avantages

• Indemnités compensatrices de nourriture conformément aux dispositions prévues par la convention collective HCR
• Prime d'habillage mensuelle
• Prime d'objectifs collectifs
• Contrat épargne salariale (contrat de participation selon les bénéfices de l'hôtel)
• Prise en charge Navigo à hauteur de 75%
• Contrat frais de santé base isolée avec une prise en charge de l’employeur à hauteur de 80%, ou un contrat de frais de santé famille avec une prise en charge de l’employeur à hauteur de 50%
• Mise à disposition d'uniformes de travail avec blanchisserie
• Une nuit pour découvrir notre maison pour 2 personnes, sous réserve de validation de la période d'essai
• Prime de cooptation
• 2 jours de repos consécutifs
• 13ème mois versé mensuellement

Rejoignez l'équipe d'exception de l'Hôtel Lancaster !

Nous recherchons un commis de cuisine H/F passionné pour évoluer aux côtés du Chef Giroud, dans un environnement où l'excellence culinaire et l'authenticité sont à l'honneur.

Labellisé Maître Restaurateur, notre établissement valorise le fait maison, les produits frais et le respect des savoir-faire traditionnels.

Vous souhaitez développer vos compétences au sein d'une brigade engagée et contribuer à une cuisine raffinée portée par l'exigence du détail ? Cette opportunité est faite pour vous !

Missions Principales

Production culinaire :

• Effectuer la mise en place des mets selon les directives du chef et des sous-chefs.
• Gérer les stocks de mise en place et produire par priorité pour garantir un service fluide.
• Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques et les consignes du chef.
• Évaluer les temps de fabrication et assurer la qualité de la présentation des assiettes.
• Maîtriser les différents postes de la cuisine.
• Transmettre votre sensibilité, votre esthétique et votre rigueur dans chaque préparation.
• Encadrer et accompagner les commis, apprentis ou stagiaires.

Réception, Contrôle Et Stockage Des Marchandises

• Réceptionner, vérifier et stocker les marchandises avec le chef de cuisine.
• Ranger et dater les produits dans les frigos et chambres froides.
• Participer à l'inventaire et à la prévision des besoins.
• Assister le chef dans la gestion des stocks et les réapprovisionnements.

Hygiène, Sécurité Et Entretien

• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de conservation selon la méthode HACCP.
• Nettoyer et veiller à la propreté quotidienne des cuisines et des équipements.

Profil Recherché

• Expérience d'au moins un an en tant que commis de cuisine
• Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire (H.A.C.C.P.)
• Capacité à travailler de manière autonome
• Sens de l'organisation et rigueur dans la propreté
• Disponibilité pour travailler certains weekends
• Compétence dans la préparation et la présentation des plats
• Bonnes aptitudes en communication en français
• Adaptabilité et réactivité face aux imprévus

Nous proposons une rémunération mensuelle brute comprise entre 2300 et 2500 euros, selon le profil et l’expérience du candidat, incluant le salaire de base, les avantages et les primes.