COMMIS DE CUISINE H/F

TN France; Les Sorinières; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Une magnifique abbaye historique, nichée dans un parc de 4 hectares, recherche un Commis de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe. Dans ce cadre idyllique, vous aurez l'opportunité de travailler aux côtés de chefs talentueux et de participer à la création de plats raffinés pour un restaurant étoilé Michelin. Ce poste vous permettra de développer vos compétences culinaires tout en respectant des normes d'hygiène strictes. Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à faire briller cet établissement 4 étoiles, où tradition et modernité se rencontrent.

Qualifications

• Capacité à suivre des recettes techniques.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Réaliser des recettes selon les fiches techniques.
• Assurer la présentation des plats avant envoi.
• Participer au nettoyage et à la plonge.

Connaissances

Préparation culinaire

Hygiène alimentaire

Présentation des plats

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

L'Abbaye de Villeneuve, ancienne abbaye cistercienne du XIIIe siècle, recrute aux Sorinières, proche de la ville de Nantes. Havre de paix au cœur d'un parc de 4 hectares, cet établissement 4 étoiles, alliant cadre d'époque et confort moderne, met à disposition de ses clients de nombreux services pour un séjour authentique : hôtellerie, piscine extérieure chauffée, restaurant gastronomique 1 étoile Michelin 2023, brasserie, Caveau de dégustation, Bar, Club Cigares, Mariages & Séminaires.

Nous recrutons des talents H/F pour faire rayonner notre Abbaye portée d'histoire.

Vos missions en Commis de Cuisine :

1. Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
2. Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
3. Participer au nettoyage, faire la plonge
4. Respecter et faire respecter les règles d'hygiène conformément aux principes HACCP, tant en matière de production que de réception et de stockage.