Commis de cuisine (H/F)

ACTUAL ARRAS 1148; Leforest; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Temps partiel

Résumé du poste

ACTUAL ARRAS 1148 recherche un commis de cuisine en intérim pour une mission de 3 mois à temps partiel (25 h/semaines) en restauration collective. Vous réceptionnez les livraisons, contrôlez les températures et assurez le stockage en chambre froide, puis remettez en température les plats.

Vous participez à la préparation des textures modifiées, taillez et dressez les plats, vous assurez le nettoyage et le respect des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou expérience en restauration collective ou médico-sociale souhaitée.
• Rigueur et méthode, HACCP, chaîne du froid et sécurité alimentaire maîtrisées.
• Capacité à travailler en équipe et à cadence soutenue, réactivité face aux exigences des régimes alimentaires.

Responsabilités

• Réceptionner les livraisons et contrôler les températures.
• Stocker immédiatement en chambre froide et remettre en température les plats.
• Participer au garnissage des assiettes et préparer les textures modifiées (mixés, hachés).
• Nettoyer et dégraisser le matériel et les postes de travail, appliquer les règles d’hygiène.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un LIE

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP/BEP en cuisine

Description du poste

Le commis de cuisine réceptionne les livraisons de plats préparés, contrôle leur température et assure leur stockage immédiat en chambre froide. Il charge ensuite les bacs dans les équipements de cuisson pour effectuer la remise en température réglementaire. Pour la gestion des textures modifiées, il transforme, hache ou mixe les préparations selon les besoins spécifiques. Enfin, il participe au garnissage des assiettes ou des plateaux lors du service, puis termine sa journée par le nettoyage complet, le dégraissage et la désinfection du matériel de mixage, des fours et des postes de travail. Le candidat idéal possède idéalement une formation en cuisine (type CAP/BEP) ou une première expérience réussie en restauration collective ou médico-sociale. Rigoureux et méthodique, il maîtrise parfaitement les normes d'hygiène HACCP, la chaîne du froid ainsi que les règles de sécurité alimentaire. Une bonne connaissance de la préparation des textures modifiées (mixés, hachés) et du fonctionnement du matériel de remise en température est un vrai plus. Dynamique et ponctuel, il sait travailler en équipe, faire preuve d'adaptabilité face aux exigences des régimes alimentaires et maintenir une cadence soutenue tout en respectant scrupuleusement les consignes transmises.

Type de contrat Intérim - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 25H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 21622.0 Euros à 25000.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Zone nationale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

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