Commis de cuisine ( H/F)

ODEL VAR; La Martre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une structure de vacances recherche un cuisinier pour préparer et servir des plats tout en respectant les normes d'hygiène. Vous travaillerez sous la supervision du chef et participerez à la gestion de la cuisine, en appliquant les consignes et en maintenant un environnement de travail propre.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP 'Cuisine' ou équivalent.
• Expérience significative ou débutant.
• Motivé(e) et curieux(se).

Responsabilités

• Rassembler et préparer les ingrédients.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Hygiène

Observation

Organisation

Communication

Formation

CAP Cuisine

CQP Cuisine

Description du poste

Avec l'Odel, ce sont chaque année plus de 26 000 jeunes qui bénéficient des séjours de vacances, centres de loisirs et classes de découverte.

L'Odel organise également des formations BAFA/BAFD, des formations professionnelles et des événementiels à destination des communes, entreprises et particuliers.

Les 250 salariés permanents des différents pôles d'activités en assurent le fonctionnement.

Vous intervenez dans un centre de vacances et êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second de cuisine.

Vos fonctions sont les suivantes :

1. Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
2. Réaliser l'épluchage des légumes, réduire les sauces, garnir les fonds de tarte, etc.
3. Réceptionner la matière d'œuvre : effectuer le stockage en chambre froide, en réserve.
4. Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
5. Manipuler des plats chauds.
6. Transmettre au personnel de salle.
7. Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
8. Réaliser les opérations de fin de service : plonge de la batterie et des ustensiles de cuisine, nettoyage des plans de travail, etc.
9. Participer au service en salle en basse saison.
10. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
11. Trier et évacuer les déchets courants.

Salaire : 2025,99€ brut mensuel.

Titulaire d'un CAP « Cuisine », CQP « Cuisine », de diplôme similaire et/ou équivalent ou en apprentissage en alternance, avec une expérience significative ou débutant, vous êtes motivé(e).

Lieu : Le Logis du Pin

Compétences techniques et fonctionnelles :

• Appliquer des consignes.
• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité.
• Apporter une valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées.
• Avoir le sens de l'observation.
• Comprendre le rôle de chacun dans une équipe.
• Intégrer progressivement les techniques de production culinaire.
• Organiser son poste de travail en suivant les consignes.
• Enchaîner logiquement les tâches.
• Respecter le fonctionnement hiérarchique de l'établissement.
• Réaliser ses activités dans les temps impartis.
• Tenir sa place dans la chaîne d'activités.

Compétences relationnelles et comportementales :

• Respecter les codes de communication internes.
• Faire preuve de curiosité pour l'ensemble de l'activité en cuisine.
• Porter attention à tout ce qui peut devenir un apprentissage.
• S'adapter aux fluctuations de l'activité.
• S'intégrer à l'équipe.
• Se mettre à disposition des autres acteurs de la cuisine et s'adapter à la variété des tâches.