Commis de cuisine ( H/F)

À propos de nous

Avec l’Odel, ce sont chaque année plus de 26 000 jeunes qui bénéficient des séjours de vacances, centres de loisirs et classes de découverte.

L’Odel organise également des formations BAFA/BAFD, des formations professionnelles et des événementiels à destination des communes, entreprises et particuliers.

Les 250 salariés permanents des différents pôles d'activités en assurent le fonctionnement.

Mission

Missions :

Vous intervenez dans un centre de vacances et êtes sous la responsabilité du chef de cuisine et/ou du second de cuisine.

Vos fonctions sont les suivantes :

• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Réalisation de l’épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
• Réception de la matière d’œuvre : effectuer le stockage en chambre froide, en réserve
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
• Manipulations de plats chauds
• Transmission au personnel de salle
• Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service : plonge de la batterie et des ustensiles de cuisine, nettoyage des plans de travail…
• Participation au service en salle en basse saison
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Triage et évacuation des déchets courants

Type de contrat : CDD 35H – Convention collective de l’animation – Disponible dès que possible jusqu’à mi-avril

Profil :

Titulaire d’un CAP « Cuisine », CQP « Cuisine », de diplôme similaire et/ou équivalent ou apprentis en alternance, vous possédez une expérience significative ou débutez dans la fonction, vous êtes motivé(e).

Lieu : La Londe

Profil

Compétences techniques et fonctionnelles

• Appliquer des consignes
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
• Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
• Apprendre et progresser
• Avoir le sens de l’observation
• Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
• Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
• Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
• Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
• Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
• Tenir sa place dans la chaîne d’activités

Compétences relationnelles et comportementales

• Appliquer les codes de communication internes
• Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine
• Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
• S’adapter aux fluctuations de l’activité
• S’intégrer à l’équipe
• Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s’adapter à la variété des tâches