Commis de cuisine et de la restauration à 60% - Charleville-Mézières

CROUS Reims; Grand Est; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CROUS de Reims recherche un commis de cuisine pour son antenne à Charleville-Mézières. Le poste demande de participer à la préparation des repas, à la gestion des approvisionnements, et à assurer la propreté des lieux. Ce rôle nécessite une connaissance des règles d'hygiène et un bon esprit d'équipe, offrant une opportunité d'engagement dans un environnement dynamique chargé de restauration universitaire.

Qualifications

• Attentes en connaissance des produits alimentaires et hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et faire preuve d'autonomie.
• Rigueur et fiabilité essentielles pour assurer le service.

Responsabilités

• Participer à l’assemblage des plats et au service.
• Gérer l'approvisionnement et le réassort des vitrines.
• Assurer le nettoyage et l'entretien des lieux.

Connaissances

Connaissance des produits alimentaires

Techniques de stockage

Règles d'hygiène alimentaire

Travail en équipe

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Commis de cuisine et de la restauration à 60% - Charleville-Mézières

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Télétravail possible Non

§ Participe à l’assemblage des entrées, des sandwichs et des desserts

§ Prépare en collaboration avec le cuisiner, les approvisionnements destinés à la distribution des plats (liaison froide et/ou chaude)

§ Peut gérer les points de distribution

§ Participe au réassort des vitrines pendant le service

§ Participe au service des repas sur chaîne au self

§ Assure le service et l’accueil des usagers

§ Assure le service en plonge et peut avoir sous sa responsabilité les étudiants sous contrat

§ Tient une caisse et tire le journal de caisse

§ Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution

§ Respecte les règles d’hygiène et de sécurité

§ Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux

§ Applique les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail

§ Applique le PMS

§ Participe à l’organisation et à la gestion des prestations exceptionnelles

§ Peut être amené à remplacer ponctuellement un cuisinier en son absence

§ Peut être amené à assurer ponctuellement la liaison froide/chaude sur le site satellite avec le véhicule frigorifique

§ Toutes tâches imposées par les nécessités de service

Profil recherché

- Connaissance des produits alimentaires

- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire

- Règles d’hygiène alimentaire et diététique

- Mettre en oeuvre les savoir-faire culinaires

- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage

- Connaissance du fonctionnement des caisses

- Assurer l’entretien courant des outils de l’environnement de travail

- Mettre en oeuvre les règles d’hygiène en restauration collective

- Accueillir, renseigner et servir les usagers

- Appliquer les normes, procédures et règles

- Travailler en équipe

- Autonomie / Confiance en soi

- Rigueur / Fiabilité

Sens relationnel

Compétences attendues

- Connaissance des produits alimentaires
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
- Règles d'hygiène alimentaire et diététique
- Mettre en oeuvre les savoir-faire culinaires
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage
- Connaissance du fonctionnement des caisses
- Assurer l'entretien courant des outils de l'environnement de travail
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène en restauration collective
- Accueillir, renseigner et servir les usagers
- Appliquer les normes, procédures et règles
- Travailler en équipe
- Autonomie / Confiance en soi
- Rigueur / Fiabilité
- Sens relationnel

Localisation

Localisation : 38 rue de montjoly charleville mezieres

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Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Qui sommes-nous?

Le CROUS de Reims (220 agents) est un établissement public à caractère administratif chargé principalement de l'aide sociale, de l'accueil des étudiants internationaux, du logement pour étudiants, de la restauration universitaire et de la vie culturelle étudiante. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le centre national des œuvres universitaires et scolaires (CNOUS).

Le CROUS de Reims s'adresse aux 40 000 étudiants inscrits dans un établissement ou une formation de l'enseignement supérieur de l'académie de Reims. Il intervient dans les départements des Ardennes, de l'Aube et de la Marne au sein des villes universitaires avec des antennes à Troyes, Châlons en Champagne et Charleville Mézières.

Descriptif du service

L’antenne de Charleville-Mézières gère deux restaurants universitaires (26 500 repas annuels en moyenne) et quatre résidences universitaires (163 lits), dont une à Bazeilles.

§ Horaires variables en activité (mai-juin, septembre) – Disponibilité requise du fait des nécessités de service – Grand polyvalence (petite équipe)

Vacant à partir du 01/09/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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