Commis de cuisine (communard) F/H

Relais & Châteaux; Guainville; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de charme recherche un Commis de cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Ce rôle clé implique l'élaboration des menus, la préparation des repas, et la coordination avec divers services pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle. Vous serez immergé dans un environnement convivial, où chaque plat est une célébration des saveurs locales. Profitez d'avantages uniques, tels que des séjours offerts dans les hôtels de la collection, tout en développant vos compétences culinaires au sein d'une équipe passionnée. Si vous êtes organisé et polyvalent, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Environnement de travail dynamique

3 nuitées/an offertes (PDJ inclus)

20 % de réduction sur la restauration

Tarifs Friends and Family: 20%

Accès à une plateforme de réduction

Qualifications

• Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique.
• Compétences en gestion des approvisionnements et préparation des repas.

Responsabilités

• Élaboration des menus et préparation des repas pour le personnel.
• Assistance au Chef et maintien des normes d'hygiène.

Connaissances

Organisation

Polyvalence

Autonomie

Capacité à travailler avec plusieurs interlocuteurs

Description du poste

Description de l'entreprise

Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.

Dirigée par le Chef Géraud DUPUIS, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.

Le Chef Louis VUILLECARD dirige le Bistrot Martin. Martin invite les convives à découvrir des plats de saison, inspirés par le terroir local et les récoltes du potager de l’hôtel. Les recettes généreuses et conviviales du Chef sont pensées pour être partagées dans le cadre champêtre et bucolique offert par cette maison de famille.

Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu’une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.

Cours d’art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l’ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l’Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l’artiste peintre, Claude Monet.

Description du poste

Nous recherchons notre Commis de cuisine (communard) en CDI !

Vos missions :

• Élaboration des menus du personnel
• Gestion des approvisionnements
• Préparation des repas
• Coordination avec les autres services pour les horaires de service
• Aider à la mise en place des aliments, préparer les garnitures, élaborer des préparations chaudes et froides
• Appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP), et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Assister le Chef et votre chef de partie dans l’élaboration et la préparation des prestations culinaires (cuisson, dressage…)
• Nettoyer le lieu et les instruments de travail, maintenir l'ordre et la propreté des locaux
• Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du Chef et/ou de votre chef de partie
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle et notre personnel, et optimiser sa fidélisation
• Préparation des repas pour le service piscine

Qualifications

Profil :

• Organisé(e)
• Polyvalent(e)
• Capacité à travailler avec plusieurs interlocuteurs
• Autonomie et aptitude à réagir rapidement

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

• Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
• 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de saison
• Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces