Commis de Cuisine CDD (H/F)

TN France; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement emblématique au cœur de Paris recherche un Commis de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation culinaire, de la maintenance des équipements et du respect des normes d'hygiène. Si vous êtes motivé par l'art culinaire et souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux, cette opportunité est faite pour vous. Avec des perspectives d'évolution et des avantages attractifs, c'est le moment idéal pour faire briller vos talents dans un environnement créatif et inspirant.

Prestations

Passe Navigo pris en charge à 100 %

Mutuelle prise en charge à 75 %

Ticket restaurant de 10 € par jour

Indemnités nourriture

Prime de cooptation de 500 €

Perspectives d'évolution

Prime de précarité

Qualifications

• Connaître les règles HACCP et les allergènes.
• Expérience dans un environnement de cuisine professionnelle.

Responsabilités

• Préparer et produire des plats en respectant les fiches techniques.
• Assurer la propreté et l'hygiène des équipements de cuisine.

Connaissances

Connaissance des règles HACCP

Préparation culinaire

Nettoyage et maintenance des équipements

Formation

Diplôme en cuisine

Expérience dans un hôtel 4 à 5 étoiles

Description du poste

Situé en plein cœur du quartier latin, l'Hôtel Dame des Arts est un lieu de vie alliant élégance et simplicité, goût de l'art et de la culture, dans le plus pur esprit Rive Gauche. Du jardin du rez-de-chaussée jusqu'au bar panoramique, notre établissement cultive l'authenticité et la confidentialité. Depuis le Bar du Toit, la vue sur la capitale invite à la contemplation, en tête-à-tête avec Notre-Dame de Paris, notre plus proche voisine.

Installé dans le Quartier Latin, cœur battant du Paris artistique, l’Hôtel Dame des Arts incarne l’esprit de la Rive Gauche, libre, créatif et épris de culture. Il se veut un hommage sincère à l’âme artistique du quartier, qui imprègne son histoire, sa culture et sa vitalité.

Le lever de rideau de l’Hôtel Dame Des Arts a eu lieu en février 2023, après une fermeture complète pour rénovation.

Pour compléter notre équipe d'Artistes, nous recherchons un Commis de Cuisine (H/F).

En qualité de Commis de Cuisine (H/F), vos missions seront les suivantes :

1. Préparation et production culinaire :
   • Peser et mesurer avec précision les ingrédients requis pour assurer la qualité des recettes ;
   • Effectuer le nettoyage, l’épluchage, le lavage et la découpe des fruits, légumes et viandes selon les besoins de la recette ;
   • Préparer les sauces, préparations demandées par votre supérieur hiérarchique ;
   • Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments ;
   • Assister les chefs de partie dans la cuisson des aliments en suivant attentivement les fiches techniques ;
   • Contribuer à la présentation des plats conformément aux standards visuels et aux fiches techniques en vigueur dans l’hôtel ;
   • Respecter l’ensemble des consignes, procédures et règles en vigueur dans la société, notamment celles concernant l’hygiène et la sécurité.
2. Maintenance et hygiène des équipements et des espaces de travail :
   • Assurer le nettoyage et la maintenance des équipements de cuisine tels que fours, plaques de cuisson, couteaux et autres appareils ;
   • Maintenir la propreté et l’organisation des zones de travail, incluant les plans de travail ;
   • Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ces éléments constituent une liste non exhaustive des missions et tâches pouvant être confiées au salarié et pourront évoluer en fonction des besoins de l’entreprise.

Les connaissances / savoir requis :

• Connaître toutes les règles HACCP (hygiène alimentaire) ;
• Connaître tous les allergènes et maîtriser l’ensemble des fiches techniques de l’hôtel ;
• Connaître les règles de santé et sécurité ;

Diplôme / Connaissances requises :

• Connaissance des règles d'hygiène HACCP ;
• Expérience dans un hôtel 4 à 5 étoiles ;
• Passe Navigo prise en charge à 100 % ;
• Mutuelle isolée prise en charge à 75 % par l'employeur ;
• Ticket restaurant d'une valeur de 10 € par jour travaillé ;
• 2 indemnités nourriture par jour travaillé ;
• Prime de cooptation de 500 € bruts ;
• Potentielles perspectives d'évolution ;
• Prime de précarité.

Type d'emploi : CDD

Disponibilité souhaitée : Avril 2025 à mi-septembre/octobre 2025