Commis de cuisine - Auberge du Jeu de Paume

Auberge du Jeu de Paume; Chantilly; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel gastronomique prestigieux recherche un(e) commis(e) de cuisine à Chantilly. Vous travaillerez sous la direction de chefs expérimentés pour préparer et dresser des plats, tout en respectant les normes HACCP. Ce poste convient à un candidat dynamique avec une formation en cuisine et une expérience d'au moins un an. D’excellentes conditions de travail, dont des repas offerts et des avantages sur le transport, sont également proposées.

Prestations

Mise à disposition d’un uniforme

Mutuelle gratuite

Repas offerts

Indemnités nourriture

50% de remboursement du titre de transport

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience sur un poste similaire.
• Capacité à dresser des plats et respecter les normes HACCP.
• Sens de l'accueil et de la qualité.

Responsabilités

• Vérifier la mise en place avant le service.
• Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Maîtrise des taillages des légumes

Attitude exemplaire

Sens du service

Organisation et rigueur

Initiative et rapidité

Formation

Formation en cuisine ou école hôtelière

Description du poste

Commis de cuisine - Auberge du Jeu de Paume, Chantilly

Auberge du Jeu de Paume

Détail de l'offre

En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France.

Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son bistrot chic, son restaurant gastronomique et son Spa Valmont, elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.

Rejoindre l’Auberge du Jeu de Paume c’est entrer dans une grande famille où chacun a sa place et peut s’y épanouir.

C’est parce que nous sommes convaincus que notre Auberge ne serait rien sans les équipes qui la composent que nous plaçons l’individu au cœur de notre politique RH, dans le respect de chaque Femme et de chaque Homme, dans le partage de notre savoir-faire et dans la passion de notre métier.

Travailler à l’Auberge du Jeu de Paume, c’est avoir le désir d’innover, de progresser et de développer son professionnalisme dans une atmosphère d’échange et d’écoute.

Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs, faites de respect, de courtoisie, d’humilité et d’entraide, rejoignez-nous !

Petites ou grandes recettes, vous appréciez participer à leur élaboration ? Vous êtes dynamique et plein de volonté ?

Alors, vous êtes notre futur(e) Commis de Cuisine.

* Contexte & lieu de travail *
Sous la Direction du Chef des Cuisines, du Sous-Chef de Cuisine et du Chef de Partie, vous êtes en charge de la vérification, de la mise en place et du dressage.

*Missions*

• Vérifier la mise en place suffisante avant le service,
• Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats (préparations préliminaires type fonds, sauces, légumes…)
• Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle,
• Nettoyer les postes de travail, réfrigérateur, matériels…
• Ranger selon les normes HACCP (filmé, daté et stockage approprié)
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :

• Avez minimum 1 an d’expérience sur un poste similaire
• Avez une formation en cuisine ou en école hôtelière
• Maîtrisez les différents taillages des légumes et différents modes de cuisson
• Faites preuve d’une attitude exemplaire constante
• Avez le sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Faites preuve de rigueur, d’organisation, de méthodologie et de discrétion
• Avez des aptitudes pour la prise d’initiatives et de décisions rapides
• Avez un réel besoin d’appartenance à une équipe

Alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : notre cuisine vous attend !

Pas de coupures
Mise à disposition d’un uniforme et pressing pris en charge
Mutuelle gratuite et prévoyance
Repas offerts + indemnités nourriture
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge, Sana Hotels et Relais et Châteaux)