Commis de cuisine

Hôtel Dame des Arts; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Hôtel Dame des Arts recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Le candidat idéal aura une expérience dans un hôtel 4-5 étoiles et une connaissance des normes HACCP. Ce poste offre des avantages tels que des tickets restaurant, une prise en charge du Passe Navigo, et des perspectives d'évolution.

Prestations

Passe Navigo pris en charge à 100%

Mutuelle isolée prise en charge à 75% par l'employeur

Ticket restaurant d'une valeur de 10 € par jour travaillé

Indemnités nourriture par jour travaillé

Prime de cooptation de 500 € bruts

Potentielles perspectives d'évolution

Qualifications

• Expérience dans un hôtel 4 à 5 étoiles est souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP est essentielle.

Responsabilités

• Préparer et produire des plats en respectant les recettes.
• Assurer le nettoyage et la maintenance des équipements de cuisine.
• Contribuer à la présentation des plats selon les standards de l'hôtel.

Connaissances

Connaissance des règles HACCP

Connaissance des allergènes

Connaissance des règles de santé et sécurité

Description du poste

Situé en plein cœur du quartier latin, l'Hôtel Dame des Arts est un lieu de vie alliant élégance et simplicité, goût de l'art et de la culture, dans le plus pur esprit Rive Gauche. Du jardin du rez-de-chaussée jusqu'au bar panoramique, notre établissement cultive l'authenticité et la confidentialité. Depuis le Bar du Toit, la vue sur la capitale invite à la contemplation, en tête-à-tête avec Notre-Dame de Paris, notre plus proche voisine.

Installé dans le Quartier Latin, cœur battant du Paris artistique, l’Hôtel Dame des Arts incarne l’esprit de la Rive Gauche, libre, créatif et épris de culture. Il se veut un hommage sincère à l’âme artistique du quartier, qui imprègne son histoire, sa culture et sa vitalité.

Le lever de rideau de l’Hôtel Dame Des Arts a eu lieu en février 2023, après une fermeture complète pour rénovation.

Pour compléter notre équipe d'Artistes, nous recherchons un Commis de Cuisine du matin (H / F).

En qualité de Commis de Cuisine (H / F), vos missions seront les suivantes :

Préparation et production culinaire :

• Peser et mesurer avec précision les ingrédients requis pour assurer la qualité des recettes;
• Effectuer le nettoyage, l’épluchage, le lavage et la découpe des fruits, légumes et viandes selon les besoins de la recette;
• Préparer les sauces, préparations demandées par votre supérieur hiérarchique;
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments;
• Assister les chefs de partie dans la cuisson des aliments en suivant attentivement les fiches techniques;
• Contribuer à la présentation des plats conformément aux standards visuels et aux fiches techniques en vigueur dans l’hôtel;
• Respecter l’ensemble des consignes, procédures et règles en vigueur dans la société, notamment en matière d’hygiène et de sécurité.

Maintenance et hygiène des équipements et des espaces de travail :

• Assurer le nettoyage et la maintenance des équipements de cuisine tels que fours, plaques de cuisson, couteaux et autres appareils;
• Maintenir la propreté et l’organisation des zones de travail, incluant les plans de travail;
• Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ces éléments constituent une liste non exhaustive des missions et tâches pouvant être confiées au salarié et pourront évoluer en fonction des besoins de l’entreprise.

Les connaissances / savoir requis :

• Connaissance des règles HACCP (hygiène alimentaire);
• Connaissance des allergènes et des fiches techniques de l’hôtel;
• Connaissance des règles de santé et sécurité.

Profil recherché :

• Connaissance des règles d'hygiène HACCP;
• Expérience dans un hôtel 4 à 5 étoiles.

Nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

• Passe Navigo pris en charge à 100%;
• Mutuelle isolée prise en charge à 75% par l'employeur;
• Ticket restaurant d'une valeur de 10 € par jour travaillé;
• 2 indemnités nourriture par jour travaillé;
• Prime de cooptation de 500 € bruts;
• Potentielles perspectives d'évolution.

Salaire : 2 096 € pour 169h, soit 39h / semaine.