Commis de cuisine

César Bell; Meyzieu; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Résumé du poste

César Bell recherche un cuisinier pour sa clinique à Meyzieu, impliquant des tâches variées allant de la préparation des repas à l'entretien de la cuisine. Le poste nécessite de respecter les normes HACCP et d'avoir des qualifications en hôtellerie-restauration, avec possibilité d'expérience équivalente. Ce rôle est essentiel pour assurer un service de qualité et contribuer à l'environnement de soin de la clinique.

Qualifications

• Titulaire d'un Bac+2, Bac, ou CAP cuisine.
• Expériences significatives en hôtellerie-restauration.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.

Responsabilités

• Participer à la réception et au rangement des livraisons.
• Confectionner et dresser les préparations froides.
• Respecter les procédures d'hygiène (HACCP).

Connaissances

Prise en charge du matériel de cuisine

Respect des normes d'hygiène

Élaboration de préparations culinaires

Formation

Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration

Bac professionnel restauration

CAP cuisine

Description du poste

Située dans l'Est lyonnais à Meyzieu, en périphérie de Lyon, la Clinique Lyon Lumière est spécialisée dans le traitement des affections psychiatriques de l'adulte.

Tâches

Sous la responsabilité du Second de Cuisine ou du Cuisinier, vous aurez pour
missions principales :

- Participer à la réception et au rangement des livraisons

- Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits

- Confectionner et dresser les préparations froides

- Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre

- Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles
d’hygiène (HACCP)

- Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins
suivant la procédure interne

- Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la
cuisine

- Assurer le service de plonge manuelle

Exigences

• Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration option B Art culinaire, art de la table et du service avec expériences fortes
• Bac : Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie avec expériences fortes
• CAP : CAP cuisine avec expériences fortes
• Sans diplôme avec un nombre probant d’expériences de qualités

Nous serons heureux de vous lire et de vous rencontrer.