commis de cuisine

EHPAD Saint-Joseph et Mas des Orangers; Fronton; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins recherche un commis de cuisine passionné et rigoureux pour rejoindre son équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation de repas en restauration collective, en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez dans un environnement dynamique où l'organisation et le sens du détail sont essentiels. Ce poste offre l'opportunité de contribuer à la qualité de vie des résidents tout en développant vos compétences culinaires. Si vous êtes une personne organisée et motivée, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en techniques de production de repas en restauration collective.
• Connaissance des recommandations HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Préparation et production de repas en respectant les normes d'hygiène.
• Entretien et nettoyage des équipements de cuisine.

Connaissances

Techniques de production de repas

HACCP

Conservation et chaîne du froid

Conditionnement et étiquetage

Entretien et nettoyage des équipements

Suivi de recettes

Fonctionnement des équipements de cuisine

Nettoyage du matériel de cuisine

Description du poste

EHPAD SAINT JOSEPH DE FRONTON CHERCHE UN COMMIS DE CUISINE

HORAIRES EN CONTINUS EN 7H30 ET TRAVAIL 1 WEEK-END SUR 3

Compétences :

1. Techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson
2. Maîtrise des recommandations HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
3. Maîtrise des principes de conservation et de chaîne du froid
4. Principes élémentaires de conditionnement, étiquetage et stockage
5. Technique d'entretien, de nettoyage et de désinfection des équipements et des locaux
6. Suivi de recettes et fiches techniques de production
7. Fonctionnement des équipements de cuisine standard de la restauration collective
8. Nettoyage de tout le matériel utilisé en cuisine : vaisselle, casseroles, marmites, batteurs, fouets, spatules

Qualité Professionnelle :

1. Rigoureux
2. Organisé
3. Sens du détail et de la qualité
4. Travail en équipe