Chocolatier H / F

DUCASSE Paris; Rungis; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une maison de chocolat prestigieuse, DUCASSE Paris, recherche des chocolatiers passionnés pour rejoindre leur équipe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec des artisans pour créer des produits de chocolat de haute qualité, en respectant un savoir-faire traditionnel. Que vous soyez débutant ou expérimenté, votre passion et votre souci du détail seront des atouts essentiels pour ce rôle exigeant.

Qualifications

• Débutant(e) ou expérimenté(e), passionné(e) par le chocolat.
• Maîtrise des gestes techniques fondamentaux.
• Minutieux et expérimenté(e) dans la fabrication artisanale.

Responsabilités

• Réaliser la production de ganaches et pralinés.
• Procéder aux moulages et enrobages des produits.
• Garantir le respect des normes de qualité.

Connaissances

Minutie

Habilité manuelle

Sens du détail

Formation

CAP Chocolatier / MC Chocolatier

Description du poste

Au sein de la Manufacture de chocolat, nous mettons avant toute chose l’accent sur le travail artisanal. Pour nous, le chocolat est un produit noble qui demande des soins à chaque étape, une attention constante qui s’attache au moindre détail.

De la fève de cacao jusqu’au bonbon de chocolat nos artisans chocolatiers ont une connaissance intime des produits, ont développé une dextérité sans faille pour concasser, brasser, chemiser, enrober et ont une indéniable passion du produit.

Notre savoir-faire, porté par un esprit de transmission et de partage nous permet d’élaborer les ganaches les plus fines et de confectionner les bonbons de chocolat au mélange parfait de textures, de saveurs et de nuances.

Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche de Chocolatiers en quête d’excellence :

Au quotidien, vous réalisez les différentes productions (travail traditionnel des ganaches, fabrication des pralinés…). Vous procédez aux moulages, enrobages de nos produits en garantissant le respect des normes de qualité de la Maison DUCASSE Paris.

• Débutant(e) ou expérimenté(e), vous êtes avant tout un chocolatier passionné en recherche de nouveaux challenges avec la même exigence de perfection que nos équipes. Vous avez à cœur de maitriser les gestes techniques et la délicatesse qui en découle.
• Vous avez idéalement un CAP Chocolatier / MC Chocolatier. Votre expérience vous a permis d’acquérir le savoir-faire de base. Vous êtes minutieux et avez un sens du détail développé et une grande habilité manuelle. Nous vous formerons pour développer le reste de vos compétences.
• Pour les plus expérimentés, nous serons attentifs à renforcer vos compétences et de vous confier davantage de responsabilités (Management R&D…)

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