Chocolatier H/F

DUCASSE Paris; Palaiseau, Rungis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise renommée dans l'artisanat chocolatier recherche des chocolatiers passionnés pour rejoindre leur équipe. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production de délicieuses ganaches et pralinés, en respectant les normes de qualité élevées de la maison. Vous aurez l'occasion de travailler avec des artisans expérimentés, perfectionnant votre savoir-faire et contribuant à l'élaboration de produits chocolatés d'exception. Si vous êtes en quête d'excellence et que vous souhaitez faire partie d'une équipe dédiée à l'art du chocolat, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience dans la production de chocolat et la fabrication de ganaches.
• Compétences en moulage et enrobage de produits chocolatés.

Responsabilités

• Réalisation des productions chocolatées selon les normes de qualité.
• Fabrication traditionnelle de ganaches et pralinés.

Connaissances

Travail artisanal

Connaissance des produits chocolatés

Dextérité en chocolat

Description du poste

Au sein de la Manufacture de chocolat, nous mettons avant toute chose l’accent sur le travail artisanal. Pour nous, le chocolat est un produit noble qui demande des soins à chaque étape, une attention constante qui s’attache au moindre détail.

De la fève de cacao jusqu’au bonbon de chocolat nos artisans chocolatiers ont une connaissance intime des produits, ont développé une dextérité sans faille pour concasser, brasser, chemiser, enrober et ont une indéniable passion du produit.

Notre savoir-faire, porté par un esprit de transmission et de partage nous permet d’élaborer les ganaches les plus fines et de confectionner les bonbons de chocolat au mélange parfait de textures, de saveurs et de nuances.

Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche de Chocolatiers en quête d’excellence :

Au quotidien, vous réalisez les différentes productions (travail traditionnel des ganaches, fabrication des pralinés…). Vous procédez aux moulages, enrobages de nos produits en garantissant le respect des normes de qualité de la Maison DUCASSE Paris.