Chocolatier (H/F)

GAP CHOCOLATS; Niort; On-site; EUR 21,000 - 25,000; Full time

Job summary

GAP CHOCOLATS recrute un ouvrier qualifié pour confectionner des chocolats et confiseries destinés à la vente en magasin. Vous assurerez la préparation des ingrédients, le contrôle qualité et le conditionnement.

Le poste inclut le cadrage, l’enrobage et la décoration, la gestion des stocks, ainsi que le nettoyage du laboratoire et des espaces communs, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience: 1 an
• Formation: CAP chocolatier confiseur
• Connaissance: chaîne du froid et hygiène alimentaire
• Maîtrise des processes chocolaterie (enrobage, temperage)
• Capacité à confectionner et décorer chocolats et confiseries

Responsibilities

• Confectionner des chocolats et confiseries destinés à la vente au magasin
• Préparation des ingrédients
• Contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis
• Cadrage, enrobage et décoration
• Conditionnement
• Gestion des stocks
• Nettoyage laboratoire et parties communes

Skills

CAP chocolatier confiseur

Chaîne du froid

Machines à enrober

Trempeuse chocolat

Entretien équipement

Confectionner chocolats

Décorer chocolats

Ganaches pralines truffes

Hygiène et sécurité alimentaire

Respect délais conservation

Education

CAP chocolatier confiseur

Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Job description

Confectionner des chocolats et confisserie destinés à la vente au magasin,
Préparation des ingrédients,
Contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis,
Cadrage, enrobage et décoration,
Conditionnement
Gestion des stocks,
Nettoyage laboratoire et parties communes.

Le profil recherché

Experience: 1 An(s)
Compétences: CAP chocolatier confiseur,Chaîne du froid,Utilisation de machines à enrober,Utilisation de trempeuse (chocolat),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques,Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Evaluer les tendances du marché du chocolat,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes,Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités,Respecter les délais de conservation des produits,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.