Chocolatier CDD 12 mois H/F

Cémoi; Perpignan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de chocolat recrute un(e) technicien(ne) R&D à Perpignan pour réaliser des essais de recettes et garantir la conformité des produits. Le candidat idéal aura au moins 2 ans d'expérience en chocolaterie, avec des compétences en fabrication et analyse. Vous travaillerez dans une équipe dynamique avec un horaire en 2x8. Rémunération de 2014,80 euros brut mensuel + prime.

Prestations

Carte titre restaurant

Participation et intéressement

Prime

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans dans la manipulation du chocolat.
• Capacité à réaliser des essais et des moulages.
• Compétences en analyses physico-chimiques.

Responsabilités

• Réaliser des essais de nouvelles recettes.
• Vérifier les matières premières et respecter les processus.
• Mettre à jour des tableaux de bord de suivi d'activité.

Connaissances

Connaissance en pâtisserie et chocolaterie

Maniement du chocolat

Souci du détail

Travail d'équipe

Description du poste

CÉMOI, à travers la maîtrise totale de sa filière, de la cabosse de cacao jusqu’au produit fini sous toutes ses formes, répond aux besoins des consommateurs finaux comme de l’ensemble de l’industrie alimentaire.

Leader sur différents marchés, son chiffre d’affaires s’élève à 760 M€ en 2024.

Le Groupe, qui fait partie depuis juillet 2021 du Groupe familial belge Baronie, emploie plus de 1 800 collaborateurs en France, où il concentre 7 unités de production.

Groupe engagé depuis des décennies dans la filière cacao et la RSE et s’appuyant sur un programme de développement durable fort.

Siège social dynamique mettant en œuvre des projets d’innovation et de développement.

Intégré(e) dans une équipe de 7 personnes au laboratoire R&D, tu réalises des essais de nouvelle recette, en garantissant la conformité des produits et le bon déroulement des process de fabrication et de moulage en respectant les règles d’hygiène et de sécurité. Au quotidien, tu travailles sur divers sujets tels que :

• Fabrication & Moulage : réalisation des essais (chocolat, fourrage) et des moulages selon le planning (vérifier les matières premières, remplir les fiches de fabrication et de moulages, étiqueter les produits, respecter les DDM)
• Suivi process : réaliser des analyses physico-chimiques sur les produits fabriqués, s’assurer du bon fonctionnement du matériel, alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement
• Contrôle et suivi des actions : mettre à jour des tableaux de bord de suivi d’activité, enregistrement du nettoyage

Dans l’idéal, tu as un socle de connaissance en pâtisserie et chocolaterie et tu as au moins 2 ans d’expérience dans la manipulation du chocolat (tempérage, moulage, …).

Tu as envie de travailler dans une équipe dynamique et rigoureuse et tu aimes apporter ton aide avec réactivité et bienveillance.

Si tu te reconnais dans ce profil, écris-nous !

Package et avantages :

• Carte titre restaurant, participation et intéressement
• Rémunération de 2014,80 euros brut mensuel + prime
• Horaires en 2x8 – 5h/12h30 et 11h30/19h