Cheffe / Chef de cuisine F/H

TN France; La Plaine-sur-Mer; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique au sein d'un camping familial haut de gamme, où vous serez responsable de la cuisine pour une clientèle internationale. En tant que Chef de cuisine, vous aurez l'opportunité de gérer une équipe talentueuse, de travailler avec des produits frais et locaux, et de garantir un service de qualité. Ce rôle vous permettra de développer vos compétences en management et en gestion des stocks, tout en contribuant à créer des vacances inoubliables pour nos clients. Si vous êtes passionné par la gastronomie et le service, cette saison pourrait être pour vous!

Prestations

Logement sur place

Qualifications

• Dynamique, polyvalent, organisé et rigoureux dans la gestion.
• Capacité à manager une équipe et à travailler de manière autonome.

Responsabilités

• Gérer le management de l'équipe cuisine pour un service efficace.
• Contrôler la confection des plats selon les normes de qualité.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

Application des fiches techniques

Processus HACCP

Gestion des allergies

Description du poste

Cheffe / Chef de cuisine F/H, La Plaine-sur-Mer

Yelloh Village Le Ranch

L'entreprise

Nous sommes un camping familial à taille humaine situé à 800 mètres de la mer. Notre objectif : faire passer des vacances inoubliables !
Yelloh! Village est un groupement de camping haut de gamme au service d’une clientèle internationale.

En nous rejoignant, vous pourrez :

1. Faire partie d’une équipe dynamique et motivée par le bien-être de sa clientèle
2. Vous évoluerez dans des campings réputés pour leur excellence et leur professionnalisme
3. Développer un savoir-faire et votre sens du service

Description du poste

Dans le cadre du développement et de l’amélioration de notre restauration pour accompagner la montée en gamme de notre camping, nous recherchons notre nouveau responsable de cuisine pour la saison.

Le restaurant propose une carte courte, élaborée à partir de produits frais, de saison et locaux au maximum, adaptée à la clientèle du camping et touristique, avec une capacité de 40 places en intérieur et 34 en terrasse. L’équipe cuisine est composée de 4 personnes en haute saison.

Vos responsabilités principales :

• Prendre en charge le management de l’équipe cuisine pour assurer le bon déroulement du service, en organisant et accompagnant l’équipe au quotidien, tout en veillant au respect mutuel.
• Gérer les stocks, passer les commandes, réceptionner et contrôler les approvisionnements, réaliser les inventaires cuisine.
• Assurer et contrôler la confection des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques, en garantissant le respect des bonnes pratiques et de la qualité.
• Participer à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, des ustensiles, équipements et réserves, dans le respect des normes d'hygiène.
• Contrôler le respect des procédures de travail, des règles d'hygiène et de sécurité.
• Vérifier les réfrigérateurs et relever les températures.
• Emballez, étiquetez (date fabrication, DLC) et rangez en réserve les préparations et produits.
• Participer à la réunion de direction hebdomadaire en haute saison.

Contrat en CDD saisonnier, modulation 35H00. Salaire : 2200 € Net pour 35H ou 2500 € Net pour 39H, selon profil et expérience. Planning mixte horaires continus et coupés. Modalités de travail et conditions à discuter. Possibilité de logement sur place.

Profil recherché

• Vous êtes dynamique, polyvalent, organisé, rigoureux, et efficace dans la gestion de votre poste.
• Vous savez manager une équipe et travailler de manière autonome.
• Vous maîtrisez la gestion des stocks, l'application des fiches techniques, le processus HACCP, et la gestion des allergies.
• Vous connaissez les techniques de calcul des coûts et les ratios de rentabilité.