Chef Sushi Multi-Sites H / F

Wasabi Corner; Nantes; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de restauration recherche un Chef Sushiman Multi-sites pour garantir la qualité et la performance des corners. Vous formerez les équipes, participerez à la production et veillerez à la satisfaction client. Expertise en sushis et leadership requis. Poste stimulant avec des avantages tels qu'un véhicule de service et une mutuelle d'entreprise.

Prestations

Véhicule de service

Carte restaurant

Mutuelle d'entreprise

Opportunités de développement

Ambiance dynamique

Qualifications

• Expert en production avec un haut niveau d'exigence qualité.
• Capacité à gérer plusieurs sites et anticiper les besoins en stock.
• À l'aise dans l'accompagnement d'équipes.

Responsabilités

• Renforcer les équipes et participer à la production quotidienne.
• Assurer la mise en place optimale lors des ouvertures de corners.
• Déployer les méthodes de travail et garantir la qualité homogène.

Connaissances

Techniques de fabrication de sushis

Organisation

Leadership

Rigueur

Description du poste

En tant que Chef Sushiman Multi-sites, vous jouez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement et la performance des corners de votre secteur. Véritable référent technique et garant des standards de qualité de Corner Cuisine Distribution, vous intervenez à plusieurs niveaux :

Opérations & Production

• Renforcer les équipes en place ou assurer le remplacement en cas d'absence du personnel sur les différents corners.
• Participer activement à la production quotidienne pour garantir la qualité, la fraîcheur et la conformité des recettes.
• Contribuer à l'animation des kiosques en assurant une expérience client irréprochable.

Ouvertures de Corners

• Participer à toutes les ouvertures de corners de votre secteur pour assurer une mise en place optimale, conforme aux standards de l'enseigne.
• Veiller à une intégration fluide des nouveaux sites et à la formation initiale des équipes en place.

Qualité & Méthodologie

• Déployer et faire respecter les méthodes de travail de Corner Cuisine Distribution, garantissant une qualité homogène sur l'ensemble des corners.
• Assurer l'application rigoureuse des recettes, procédures de production et normes d'hygiène.

Formation & Accompagnement

• Accueillir et former les nouveaux collaborateurs selon les standards CCD, en assurant un accompagnement jusqu'à J+7.
• Assurer la formation continue des équipes en transmettant vos compétences techniques et en encourageant la montée en compétences.

Suivi & Performance

• Suivre les performances opérationnelles de chaque corner (qualitatives et quantitatives), et accompagner les équipes vers l'atteinte des objectifs.
• Réaliser des évaluations régulières, identifier les axes d'amélioration, et mettre en place des plans d'action adaptés.

Le poste

Pour accompagner notre croissance et garantir un niveau d'excellence sur l'ensemble de nos points de vente, nous recherchons un Chef Sushiman Multi-sites. Véritable expert technique et opérationnel, vous interviendrez en soutien ou en remplacement sur plusieurs corners de votre secteur. Votre mission : transmettre le savoir-faire Wasabi, former les équipes, maintenir un haut niveau de qualité, et veiller à la satisfaction client.

Profil attendu

• Expert en production : maîtrise des techniques de fabrication, notamment des sushis, avec un haut niveau d'exigence qualité.
• Organisé et autonome : capacité à gérer plusieurs sites, à anticiper les besoins en stock et à s'adapter aux imprévus.
• Leader de terrain : motivant, pédagogue et à l'aise dans l'accompagnement d'équipes.
• Rigoureux et responsable : garant de la conformité, des standards et de la satisfaction client sur l'ensemble de son secteur.

Ce que nous offrons

Chez Wasabi, nous savons que la réussite de nos corners repose avant tout sur l'engagement et le savoir-faire de nos équipes. C'est pourquoi nous vous proposons un environnement stimulant et des avantages concrets :

• Véhicule de service à disposition pour vos déplacements entre les sites
• Carte restaurant pour vos pauses déjeuner
• Mutuelle d'entreprise prise en charge pour votre bien-être et celui de votre famille
• Opportunités de développement : un poste formateur, au coeur de la montée en compétences des équipes
• Une enseigne en pleine croissance, avec une ambiance dynamique et conviviale