Chef sushi man (H/F)

Domino RH Staff Marseille; Cassis; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant prestigieux à Cassis recherche un(e) Chef Sushi passionné(e) par la gastronomie japonaise. Vous réaliserez des sushis de haute qualité avec précision et créativité. Une expérience confirmée de 4 à 5 ans dans un restaurant haut de gamme est nécessaire. Rejoignez une équipe dédiée à l'excellence culinaire dans un cadre exceptionnel face à la mer.

Qualifications

• Minimum 4 à 5 ans d'expérience en tant que Chef Sushi dans un établissement haut de gamme.
• Maîtrise parfaite des techniques de découpe, de roulage et de dressage.
• Sens aigu du détail et rigueur professionnelle.

Responsabilités

• Réaliser des pièces japonaises avec maîtrise technique et exigence visuelle.
• Sublimer les produits de la mer nobles.
• Proposer des recettes originales tout en respectant les traditions japonaises.
• Organiser votre poste de travail avec rigueur.

Connaissances

Techniques de découpe

Roulage de sushi

Dressage des plats

Esprit d'équipe

Description du poste

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger, et 450 M€ de chiffre d'affaires, nos activités de travail temporaire et de recrutement se structurent en différentes branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions », ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

A propos du poste :

Domino Staff Marseille recherche un(e) Chef Sushi.

Vous êtes un(e) expert(e) du sushi, passionné(e) par les produits frais, la précision des gestes et l'esthétique des assiettes ? Rejoignez un restaurant prestigieux à Cassis, reconnu pour sa cuisine raffinée et son cadre exceptionnel face à la mer.

Missions principales :

• Réaliser des pièces japonaises (sushis, sashimis, makis, chirashis...) avec maîtrise technique et exigence visuelle.
• Sublimer des produits de la mer nobles, issus de circuits courts et d'une qualité irréprochable.
• Proposer des recettes originales dans le respect des traditions culinaires japonaises et de l'identité du restaurant.
• Organiser votre poste de travail avec rigueur : gestion des stocks, respect des normes HACCP, propreté.
• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe cuisine dans une logique de performance et de cohésion.

Profil recherché :

• Expérience confirmée (minimum 4 à 5 ans) en tant que Chef Sushi dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
• Maîtrise parfaite des techniques de découpe, de roulage et de dressage.
• Sens aigu du détail, de la précision et de l'élégance dans l'exécution.
• Esprit d'équipe, réactivité et rigueur professionnelle indispensables.