Chef pâtissier laboratoire (H/F)

La Tarte Tropézienne; Cogolin; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise emblématique de Saint-Tropez, reconnue pour son authenticité et sa passion pour la pâtisserie. Dans ce rôle, vous aurez l'opportunité de développer de nouvelles recettes et de superviser la production tout en garantissant la qualité des produits. Vous dirigerez une équipe dynamique, favorisant un environnement de travail collaboratif et positif. Avec des perspectives d'évolution et un engagement envers l'innovation, cette position est idéale pour un leader passionné par l'art de la pâtisserie. Ne manquez pas cette chance de faire partie d'une tradition culinaire exceptionnelle.

Prestations

Couverture santé et prévoyance

Prime de fin d'année

Tarifs préférentiels en salle de sport

Remise sur produits

Remise au restaurant

Qualifications

• Expérience de 5 ans en pâtisserie, dont 2 ans en poste similaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Développer de nouvelles recettes et superviser la production.
• Assurer la qualité des produits et respecter les délais.
• Diriger et former les équipes de production.

Connaissances

Pâtisserie

Leadership

Gestion de production

Qualité et sécurité alimentaire

Communication

Formation

Diplôme en Pâtisserie

Outils

ERP

Description du poste

Description

Enseigne emblématique à Saint-Tropez depuis 1955, et forte d'un héritage mêlant passion et transmission, venez rejoindre nos équipes ! La Tarte Tropézienne RECRUTE !

- La Tarte Tropézienne, c'est avant tout l'authenticité, la qualité et la passion du métier

- Nous recherchons les talents de demain et offrons de nombreuses perspectives d'évolution

Prêts à rejoindre l'équipe La Tarte Tropézienne ?

Vos aspirations :

• Vous avez envie de rejoindre une entreprise aux valeurs familiales et une équipe forte sympathique;
• Vous êtes passionné par les métiers de la Boulangerie, Pâtisserie ou de la Vente
• Vous souhaitez apprendre un nouveau métier auprès d'experts de la profession et grandir au sein de notre belle enseigne.

N'attendez plus pour cliquer sur cette offre !

Responsabilités :

Développement de produits / Supervision de la production :

• Proposer régulièrement de nouvelles recettes pour renouveler notre gamme et l'intérêt de nos clients conformément aux décisions arrêtées par la Direction lors des réunions innovation.
• Veiller à la bonne réalisation des produits pâtisseries selon les délais définis par le plan Marketing.
• Réaliser les produits pâtisseries quotidiennement avec les équipes de production.
• Organiser la production dans le respect des délais.
• Assurer la qualité des produits fabriqués, en effectuant des contrôles réguliers.
• Garantir la conformité de nos recettes.
• Utiliser et optimiser les matériels, équipements et méthodes de travail en veillant à renseigner les tableaux de bord de suivi et de contrôle afférents.
• Conseiller et contribuer au développement de la marque à l'export, par l'étude et l'analyse de la faisabilité de nos produits à l'international en tenant compte des contraintes techniques et opérationnelles.

Gestion administrative :

• Rédiger les fiches techniques nécessaires à la production.
• Veiller à la bonne gestion des données entrées / sorties stock dans notre ERP.
• Collaborer avec les équipes de qualité, marketing, achat et logistique pour assurer la bonne mise en œuvre des projets.

Management et formation :

• Diriger, former et motiver les équipes, avec l'appui des Chefs d'équipes.
• Animer des réunions d'équipe quotidiennes pour la coordination et l'amélioration continue.
• Maintenir un environnement de travail positif et collaboratif.

Qualité - Sécurité :

• Veiller au respect des bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication et des règles de sécurité alimentaire, notamment la chaîne du froid et la traçabilité, en coordination avec le service qualité.

Les attributions du salarié sont évolutives et peuvent faire l'objet de modifications ou précisions par la Direction Générale, que le salarié accepte expressément.

Profil recherché :

• Diplômé avec une expérience d'au moins 5 ans en pâtisserie, dont 2 ans dans un poste similaire ou en laboratoire agroalimentaire.
• Leadership, esprit d'innovation et de créativité, bonne connaissance des activités liées à la pâtisserie.
• Polyvalent, adaptable, capacité à se remettre en question.
• Qualités relationnelles et bonne communication.
• Maîtrise des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous proposons :

• Contrat CDI
• Salaire selon profil
• Horaires définis par le Responsable production, sur 6 jours, avec présence le week-end

Avantages :

• Couverture santé et prévoyance
• Prime de fin d'année (sous conditions)
• Tarifs préférentiels en salle de sport, 30% de remise sur nos produits, 15% au restaurant « La Table Tropézienne » Place des Lices