Chef Pâtissier (h/f)

Vendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe.

Notre concept est unique. Rejoignez notre plateforme innovante à 360 degrés et développez votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe.

Explorez nos opportunités sur www.vendomtalents.com, en France, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, au Benelux, Royaume-Uni, Océan Indien, et bientôt au Moyen-Orient !

A propos de l'entreprise :

Vendôm Talents : la communauté de recrutement dans le luxe.

Notre concept est unique. Rejoignez notre plateforme innovante à 360 degrés et développez votre plein potentiel au sein d'une communauté de professionnels aguerris du secteur luxe.

Explorez nos opportunités sur www.vendomtalents.com, en France, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, au Benelux, Royaume-Uni, Océan Indien, et bientôt au Moyen-Orient !

A propos du poste :

L'Hôtel le plus grand 5 étoiles de Paris, symbole d'élégance et de raffinement, annonce l'ouverture d'un poste de Chef Pâtissier.

Sous la responsabilité directe du chef exécutif, Nicolas AMELIN, le/la Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la gestion de la pâtisserie pour tous les points de vente de l'hôtel, en veillant à l'excellence de chaque création, tout en respectant les standards de qualité et les attentes de notre clientèle exigeante.

Vous êtes talentueux(se), créatif(ve), reconnu(e) pour votre signature gastronomique exceptionnelle.

Vos Missions :

1. Élaborer la carte des desserts et pâtisseries pour l'ensemble des points de vente (restaurant, bar, banquets, room service).
2. Créer des desserts innovants et saisonniers, en valorisant les produits frais et locaux.
3. Recruter, gérer et former en continu l'équipe pâtisserie.
4. Garantir la qualité et la présentation des produits selon les standards de l'hôtel.
5. Collaborer à l'élaboration de nouvelles offres et menus avec le Chef Exécutif et le Directeur de la Restauration.
6. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
7. Gérer commandes, stocks et coûts liés à la production.
8. Optimiser le chiffre d'affaires restauration.
9. Savoir faire rêver une clientèle exigeante et internationale.

Ce que nous offrons :

• Cadre de travail premium dans le plus grand Hôtel 5 étoiles de Paris, accessible par plusieurs transports en commun (Métro Courcelles, Saint Philippe du Roule, RER Charles de Gaulle Étoile).
• Prime de participation (après 3 mois d'ancienneté, prorata).
• Jours fériés garantis après 6 mois d'ancienneté.
• Prime d'ancienneté.
• Un jour enfant malade par an payé par l'employeur.
• Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur.
• Pass Navigo pris en charge à 70%.
• Possibilités d'évolution.
• Prime de cooptation.
• Indemnité repas de 182 EUR/mois.
• Restauration d'entreprise Foodles (frigos connectés) sur site.
• Cafétéria et espace de restauration dédié au personnel (rénové fin 2023).

Profil recherché :

• Créativité, passion et sens de l'innovation dans la conception des desserts.
• Excellente maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie.
• Minimum 5 ans d'expérience dans un établissement haut de gamme.
• Diplôme en pâtisserie (CAP, BTM ou équivalent).
• Capacité à gérer une équipe et collaborer avec d'autres départements.
• Rigueur, organisation, souci du détail.
• Bonne gestion des stocks et des coûts.
• Niveau de français courant requis, l'anglais est un plus.