CHEF PATISSIER H/F

Ecrin Blanc Resort Courchevel; Courchevel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Ecrin Blanc à Courchevel recherche un Chef Pâtissier pour la saison d'hiver 2023-2024. Le candidat idéal supervisera l'élaboration de desserts de qualité et garantira le respect des normes de sécurité alimentaire, tout en dirigeant une équipe de commis et apprentis. Rejoindre cette équipe, c'est offrir une expérience culinaire unique dans un cadre prestigieux.

Qualifications

• CAP Pâtissier et BAC Pro Pâtissier requis.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Expérience en gestion d'équipe et formation.

Responsabilités

• Préparation, cuisson, dressage et décoration des plats sucrés.
• Contrôle qualité et supervision des collaborateurs.
• Application des normes HACCP et hygiène.

Connaissances

Rigueur

Esprit d'équipe

Adaptabilité

Management

Formation

Formation

CAP Pâtissier

MC Cuisiner en dessert de restaurant

BAC Pro Pâtissier

Description du poste

L'Ecrin Blanc recherche son Chef Pâtissier pour la saison d'hiver 2023 - 2024 qui aura en charge l'élaboration des gâteaux, des biscuits, des chocolats ou encore des mignardises… et sera responsable de la conservation de la production.

Vos missions principales s'articulent autour :

• Préparation, cuisson, dressage et décoration des plats sucrés
• Surveiller et contrôler la qualité des tâches confiées aux collaborateurs qu’il/elle supervise
• Transmettre son savoir et veiller à la bonne intégration des Commis et Apprentis
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués par la pâtisserie
• Participer à l'atteinte des objectifs coût matière et coût de production
• Application, et contrôle de l'application des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veille à la propreté et à l'état des locaux, équipement et matériel utilisés
• Assister le Chef et le remplacer durant son absence
• Connaître les recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis…)
• Connaissance indispensable des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Adaptabilité et réactivité
• Rigueur, Esprit d'équipe
• Sens du management et de la formation

Diplômes et niveaux de formation :
CAP Pâtissier MC cuisiner en dessert de restaurant
BAC Pro Pâtissier

L'Ecrin Blanc **** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde.
Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite.