Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

France Travail; Toulouse; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Toulouse recherche un Chef pâtissier pour intégrer une équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe de 10 personnes et garant de la qualité des préparations. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 3 ans, une formation HACCP, et être créatif dans l'élaboration de nouvelles recettes. Contrat CDI, salaire brut entre 2300 et 2400 Euros mensuels, avec des horaires décalés et travail les week-ends.

Prestations

Indemnité transports

Intéressement / participation

Qualifications

• Passionné(e) par la cuisine avec un esprit d'équipe.
• Une première expérience de 3 ans en tant que chef souhaitée.
• Créatif et motivé à développer les collaborateurs.

Responsabilités

• Intégrer une équipe de 10 collaborateurs.
• Mettre en place les normes de qualité et d'hygiène.
• Fidéliser la clientèle par des événements.

Connaissances

Analyser la qualité et la conformité des matières premières

Confectionner des pâtisseries

Création de nouvelles recettes

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection

Formation

Formation HACCP

Outils

Pack Office

Description du poste

Offre n° 197YHTC
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Les missions :Vous serez rattaché.e au Chef de CuisineVos missions seront :- intégrer une équipe de 10 collaborateurs / collaboratrices- vous aurez 1 apprenti sous votre charge- Suivre le recrutement et la montée en compétence de vos collaborateurs- Stimuler la cohésion d'équipe et leur bien-être, grâce à votre dynamisme, une exemplarité et un management de proximité- manager la transition vers un tourisme plus durable (économie d'énergie, favoriser les produits locaux)- Mettre en place et assurer le suivi des normes de qualité et d'hygiène- Fidéliser la clientèle locale au niveau du restaurant par l'organisation d'évènements- Assurer la satisfaction du client en veillant à la qualité des prestations proposées- Avez la Culture du résultat pour une gestion administrative et financière pérenne.- Suivez des plannings équipe, en adéquation avec les Ressources Opérationnelles Budgétées- Participer activement à la notoriété de l'Hôtel auprès des réseaux locaux et nationaux, être force de proposition auprès de la direction générale du Groupe Cité Hôtels sur le développement de la restauration en général.- S'implique pour la formation des futurs talents de la restauration auprès des instituts de formation et des écoles pour l'accueil des stagiaires et alternants- Assure la bonne mise en place des standards de la marque Mgallery Collection sur son périmètre (restauration)Votre profil :- Excellente présentation- Passionné(e) par la cuisine- Avoir un esprit d'équipe, et travailler dans la bonne humeur- Savoir adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence- Rigoureux avec le sens du détail- Créatif, Passionné par le développement des collaborateurs (permanents, alternants, stagiaires)- Une première expérience de 3 ans en tant que chef indispensable- Connaissance réglementation du travail- Formation HACCP- Vous êtes reconnu pour votre autonomie, votre sens des responsabilités et votre implication dans le travail- Vous partagez nos valeurs : Confiance, Excellence, Cohésion, Engagement, Être inspirant et inspiré- Tourné vers le digital et très à l'aise avec l'utilisation des réseaux sociaux- connaissance de l'outil informatique (pack office) apprécié

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Indemnité transports
• Intéressement / participation

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Assurer la traçabilité des produits alimentaires
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
• Confectionner des pâtisseries
• Contrôler la qualité des produits finis
• Création de nouvelles recettes
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
• Elaborer des recettes
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie
• Identifier, traiter une demande client
• Innover dans la création de nouvelles recettes
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Optimiser les coûts de production
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection
• Techniques d'emballage des produits pâtissiers
• Techniques de conservation des produits pâtissiers
• Techniques de cuisson spécifique à la pâtisserie
• Techniques de glaçage et de décoration
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de four à pâtisserie

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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