Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

BOULANGERIE PATISSERIE LAURENT; Perrusson; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie-pâtisserie de renom, dirigée par un chef expérimenté, recherche un chef pâtissier H/F pour préparer divers produits pâtissiers et garantir la qualité des créations. Vous aurez un rôle clé dans la production et la gestion, en veillant au respect des normes d'hygiène et organisationnelles. Si vous êtes passionné(e) et prêt(e) à relever un nouveau défi, rejoignez cette équipe dynamique.

Qualifications

• Minimum 7 ans d'expérience en pâtisserie, avec au moins 1 an en chef pâtissier.
• Capacité à travailler seul et en équipe.
• Dynamique, souriant(e), autonome.

Responsabilités

• Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glaces.
• Contrôle de la qualité des produits finis et gestion des stocks.
• Collaborer avec l'équipe pour assurer une production optimale.

Connaissances

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gestion de l'inventaire

Doser des ingrédients culinaires

Montage et décoration des produits pâtissiers

Organiser le traitement des commandes

Formation

Bac+2 ou équivalents Pâtisserie

Description du poste

DescriptionLaurent Sommier, 30 ans d'expérience, notamment en tant que chef boulanger du Ritz Paris, cherche pour la rentrée de septembre un chef pâtissier H/F. Sous sa responsabilité, vous serez en charge de : - Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glaces - Le maintien des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Le contrôle de la qualité des produits finis - La gestion des stocks et des commandes de matières premières - La collaboration avec l'équipe pour assurer une production optimale - Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Le profil recherché : - BTM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur - Expérience confirmée en tant que Pâtissier (minimum 7 ans dont au moins 1 an en tant que chef patissier) - Maîtrise des techniques - Capacité à travailler seul(e) et en équipe, et à établir de bonnes relations interpersonnelles - Sens de l'organisation et rigueur Pour occuper le poste vous devez être dynamique, souriant(e), autonome. Expérience de 7 ans minimum souhaitée, mais toutes les candidatures seront étudiées. Horaires : - Du Mardi au samedi (fermeture dimanche et lundi/autre jour) - Heures Supplémentaires - Travail de Nuit possible - Travail en journée - Travail les Jours Fériés Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à notre succès, envoyez votre CV et une lettre de motivation à Laurent Sommier

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 3 An(s)
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Gestion de l'inventaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Définir des besoins en approvisionnement
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Règles d'hygiène
  
  

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Travailler en équipe
  
  

Formations

• Bac+2 ou équivalents Pâtisserie
  
  

Permis

• B - Véhicule léger
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)