Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

SALON DE THE MARIAGE FRERES; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie reconnue à Paris cherche un(e) Chef pâtissier(e). Vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe, de la planification du travail, et de la création de produits pâtissiers de qualité. Idéalement, vous avez au moins 2 ans d'expérience en pâtisserie et vous maîtrisez les normes d'hygiène. Ce poste offre de nombreux avantages tels que la participation aux transports et une réduction tarifaire sur les produits. Contrat CDI de 39h par semaine, salaire de 3200 € mensuel.

Prestations

Participation au Transport

Titre‑restaurant

Mutuelle d'entreprise avantageuse

Réduction tarifaire sur nos produits

Qualifications

• 2 ans minimum en tant que Premier Chef de Partie en Pâtisserie.
• Expérience de 3 ans indispensable.
• Savoir-faire en hygiène et sécurité indispensable.

Responsabilités

• Mettre en pratique les fiches de production.
• Encadrer une équipe.
• Planifier le travail journalier.
• Élaborer les commandes et contrôler la mise en place.
• Veiller à la conception et décoration des produits.
• Effectuer les livraisons de pâtisseries.
• Gérer les commandes et le stock.
• Travailler dans le respect des règles HACCP.
• Assurer la réception des denrées.
• Ranger et nettoyer les équipements et locaux.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

Diplôme en Pâtisserie

Description du poste

Offre n° 201KDWX
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)

Mariage Frères est le créateur de la Pâtisserie au Thé (gâteaux de voyage, entremets, tartes, millefeuille…) et à l'initiative de nombreuses créations originales aujourd'hui reconnues dans le monde entier. SALONS DE THÉ MARIAGE FRÈRES recrute en CDI 39h par semaine un(e) Chef (fe) pâtissier(e) dont les missions seront les suivantes :

• Mettre en pratique les fiches de production relatives à la traçabilité des produits ;
• Encadrer une équipe
• Planifier le travail journalier et anticiper les besoins de production en collaboration avec le Chef Pâtissier ;
• Élaborer les commandes, contrôler la mise en place ;
• Veiller à la conception, le montage, l'assemblage et la décoration des produits en fonction des critères esthétiques et gustatifs définis par le chef pâtissier ;
• Effectuer si besoin les livraisons de pâtisseries et produits réalisés dans l'atelier de Mariage Frères aux divers restaurants de l'enseigne et en tout autre lieu en général ;
• Gérer les commandes et le stock
• Travailler dans le respect des règles HACCP et de l'organisation interne en matière d'hygiène et veiller à leur application ;
• Assurer les opérations traditionnelles de réception : déballage et rangement des denrées dans les réfrigérateurs, les armoires, les garde-manger et autres endroits réservés au rangement ;
• Exécuter toutes les tâches liées au rangement et au nettoyage des équipements et des locaux : récurage, rangement du matériel et des ustensiles de pâtisserie, nettoyage des plans de travail et des différents lieux de stockage.

Expérience : 1 à 2 ans en tant que : 2 ans minimum en tant que Premier Chef de Partie en Pâtisserie

Savoir-faire

• Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
• Appliquer les consignes d'hygiène et sécurité
• Encadrer une petite équipe
• Organiser le travail et le temps de travail
• Être garant du savoir-faire en l'absence du chef pâtissier

Avantages

• Participation au Transport
• Titre‑restaurant
• Mutuelle d'entreprise avantageuse
• Réduction tarifaire sur nos produits

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé