Chef opérateur / Cheffe opératrice de légumerie (H/F)

LEAP; Saint-Maximin-la-Sainte-Baume; On-site; EUR 17,000 - 20,000; Full time

Job summary

LEAP recrute un Chef opérateur / Cheffe opératrice de légumerie pour assurer le bon fonctionnement de la légumerie du Campus Provence Verte, Saint-Maximin-la-Sainte-Baume. CDI avec une rémunération nette mensuelle comprise entre 1 500 et 1 800 €, selon profil et expérience.

Vous coordonnerez une petite équipe, gérerez les approvisionnements et les stocks, et veillerez à l'application des règles d'hygiène (PMS/HACCP) et de traçabilité.

Qualifications

• Expérience en transformation alimentaire ou agroalimentaire appréciée.
• Capacité à encadrer une petite équipe et à prendre des initiatives.

Responsibilities

• Organiser et planifier les activités de transformation et de production.
• Coordonner le travail d'une petite équipe (un salarié et une apprentie).
• Suivre les recettes et fiches techniques et participer au développement de nouveaux produits et nouvelles recettes.
• Gérer les approvisionnements, consommables, contenus et stocks.
• Organiser les inventaires et assurer la bonne rotation des produits.
• Garantir l'application du PMS, des règles HACCP et de la traçabilité.
• Organiser les autocontrôles, analyses sanitaires et les relations avec les laboratoires.
• Veiller à la conformité de l'étiquetage des produits.
• Assurer un suivi régulier de l'activité auprès du Chef du Pôle Alimentaire.

Skills

Gestion d'équipe

Planification

Hygiène/HACCP

Traçabilité

Approvisionnement

Job description

Chef opérateur / Cheffe opératrice de légumerie - CDI

Sous la responsabilité du Chef du Pôle Alimentaire, vous assurez le fonctionnement opérationnel de la légumerie et participez activement à son développement.

Vos missions

• Organiser et planifier les activités de transformation et de production ;
• Coordonner le travail d'une petite équipe (un salarié et une apprentie) ;
• Suivre les recettes et fiches techniques et participer au développement de nouveaux produits et nouvelles recettes ;
• Gérer les approvisionnements, consommables, contenants et stocks ;
• Organiser les inventaires et assurer la bonne rotation des produits ;
• Garantir l'application du PMS, des règles HACCP et de la traçabilité ;
• Organiser les autocontrôles, analyses sanitaires et relations avec les laboratoires ;
• Veiller à la conformité de l'étiquetage des produits ;
• Assurer un suivi régulier de l'activité auprès du Chef du Pôle Alimentaire.

Profil recherché

Vous avez idéalement une expérience en transformation alimentaire, agroalimentaire, restauration, conserverie ou valorisation de productions agricoles.

Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée, autonome et dynamique, capable de prendre des initiatives et d'encadrer une petite équipe.

Une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, du PMS, de la démarche HACCP et de la traçabilité est attendue.

Vous avez également envie de participer au développement de nouveaux produits et à la valorisation des productions agricoles locales.

Conditions

Lieu : Campus Provence Verte - Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)

Contrat : CDI

Période d'essai : 2 mois

Rémunération : de 1 500 € à 1 800 € net par mois, selon profil et expérience

Prise de fonction : à convenir

Rejoindre le Campus Provence Verte, c'est participer à un projet associant agriculture, alimentation, transformation, formation et territoire, au sein d'un outil appelé à poursuivre son développement.

Compétences:

• Procédures d'entretien de bâtiments agricoles
• Techniques culturales
• Organiser et contrôler un approvisionnement

Expérience: 24 Mois

Qualites Professionnelles:

• Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.