Chef Gérant Tournant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Pontoise; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration concédée recherche un Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes en Île-de-France. Le poste implique la gestion d'un restaurant, la production de plats de qualité, et la supervision d'une équipe tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Des bonnes pratiques managériales sont attendues pour garantir un environnement de travail sain et agréable.

Qualifications

• Cuisinant de métier, avec expérience en cuisine collective.
• Permis B obligatoire et casier judiciaire vierge.
• Capacité à gérer une équipe et à respecter les normes d'hygiène.

Responsabilités

• Gestion d’un restaurant, organisation de l’activité de l’équipe.
• Plaisir gustatif des convives et gestion des coûts.
• Supervision de la production et respect des normes de qualité.

Connaissances

Gestion des stocks

Production culinaire

Management d'équipe

Respect des normes HACCP

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.
• Voius assurez les remplacements sur un périmètre gérographique défini

Management :

• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Types de site: Défense, Ehpad, Scolaire

Périmètre géographique: département 78 et 95

Autres: Permis B obligatoire, casier judiciaire vierge