Chef Gérant Tournant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Occitanie; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration concédée recherche un Chef Gérant Cuisinant Tournant pour rejoindre ses équipes dans la région Sud-Ouest. Vous serez chargé de la gestion d’un restaurant, de l’élaboration de menus saisonniers respectant les normes HACCP, tout en organisant le travail de votre équipe et en veillant à une atmosphère conviviale et respectueuse des normes de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Cuisinant de métier, gestion d’un restaurant.
• Expérience en management d’équipe requise.
• Capacité à respecter les budgets et normes d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer la gestion d’un restaurant et organiser l’activité de l’équipe.
• Proposer une production culinaire soignée et équilibrée.
• Garantir respect des normes de qualité et d'hygiène.

Connaissances

Gestion des stocks

Respect des normes HACCP

Cuisine végétale

Bonnes pratiques managériales

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant Tournant pour intégrer ses équipes situées sur leurs sites clients de la région Sud-Ouest.

Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être, en maintenant les liaisons chaudes et en privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction des budgets.
• Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique défini.

Management :

• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Types de site : Entreprises, Défense, Santé, Scolaire
• Périmètre géographique : Région Sud-Ouest